Une confiture de printemps, pour patienter avant les fruits de l’été !

Pour 5 pots de taille moyenne

Difficulté : facile

Temps de mise en œuvre : 15 minutes de préparation, 60 minutes de cuisson en plusieurs fois

Ingrédients :

1 kg de rhubarbe épluchée

450 g de rondelles de bananes

750 g de sucre (possibilité de mélanger sucre roux et sucre gélifiant)

1 gousse de vanille

Recette :

Dans une cocotte (ou une belle bassine en cuivre), mélanger les cubes de rhubarbe, les rondelles de banane et le sucre

Laisser le sucre diffuser  pendant quelques heures

Ajoutez la gousse de vanille

Faire cuire à feu doux en 2 ou 3 fois

Retirer la gousse de vanille

Avant la dernière cuisson, mixez la confiture suivant votre goût

Préparer vos pots en les lavant à l’eau très chaude

Faire cuire la confiture pour 20 dernières minutes

Remplir les pots, les fermer et retourner immédiatement les pots pour assurer la bonne étanchéité et l’absence de moisissures ultérieure

Mes astuces :

- Pour faire de belles étiquettes colorées, je vais sur le site http://www.mesetiquettes.com/confiture.php

- Pour coller les étiquettes sur les pots (et les décoller facilement quand ils sont vides), je les badigeonne juste de quelques gouttes de lait et je laisse sécher !

Recette proposée par Sabrina

Ingrédients :

Farine                          250g

Sucre                           125g

Beurre                         100g

Levure chimique        1/2 paquet

Sel                               1 pincée

Compote

Recette :

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.

Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le à cette préparation, en mélangeant d'abord à la cuillère puis en émiettant à la main: la préparation doit être sableuse.

Recouvrir le fond d'un moule à tarte (beurré/fariné ou recouvert de papier sulfurisé) en appuyant bien, avec la paume, pour que le fond soit solide.

Réservez un peu de pâte (une poignée) pour recouvrir.

Ajouter sur le fond de tarte la compote: pommes, poires, pomme-framboise, pomme-marron... Toutes les fantaisies sont permises!

Parsemer le dessus du reste de pâte, à laisser tomber en pluie sur la compote.

Faire cuire environ 30 min au four thermostat « tarte » (7/190°)

Conseils d’Anne Laure :

Pour varier les plaisirs, on peut ajouter des épices -de la cannelle ou du gingembre par exemple- dans la pâte à tarte ou sur le dessus de la tarte ou dans la compote...

Une recette facilement réalisable par des petites mains et qui a en général du succès.

Recette proposée par Anne Laure

Pour 4 personnes

(Préparation 10 min - Cuisson 20 min)

 Ingrédients

6 courgettes

1 poivron rouge

4 c. à s. d’huile d’olive

4 c. à s. de crème liquide

4 c. à s. de parmesan râpé

4 c. à soupe de chapelure

4 jaunes d’œufs

Sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180 °C

Couper les courgettes en deux, les évider, les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée 2 à 3 minutes et les égoutter.

Couper le poivron en tout petits dés.

Faire revenir la pulpe des courgettes dans de l’huile d’olive chaude (jusqu’à perte de leur eau de végétation).

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème, le parmesan et la chapelure. Puis ajouter la purée de courgettes et les dès de poivrons et mixer le tout légèrement.

Assaisonner et farcir les courgettes.

Disposer les courgettes dans un plat légèrement huilé.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Les astuces de Sophie :

Pour éviter le dessèchement des courgettes, ajouter un peu d’eau dans le plat de cuisson.

Si pas de chapelure, utiliser une grande tranche de pain de mie Harrys.

Pour présentation plus festive, choisir des petites courgettes rondes (4 par personnes) et les couper au 2/3 de façon à former un chapeau côté pédoncule ;-)

Les conseils de Sophie :

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid, accompagné d’un coulis de tomates et de quelques feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan.

Recette proposée par Sophie

Pour 2/3 personnes

Difficulté : très facile

Temps de mise en œuvre : 30 minutes environ

Ingrédients :

200 g de riz Basmati

20 crevettes de taille moyenne

2 petits oignons ou 1 gros

1 poivron vert, 1 poivron rouge

1 dose de safran

Piment de Cayenne

Huile d’olives

Sel, Poivre

Recette :

Mettre 1,5 litre d’eau à bouillir.

Décortiquer et nettoyer soigneusement les crevettes.

Couper les deux poivrons en lanières. Emincer l’oignon.

Faire cuire les oignons et les poivrons dans un fond d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les mettre de côté lorsqu’ils sont cuits.

Faire dorer les crevettes décortiquées dans un peu d’huile d’olive. Ajouter du piment de Cayenne en fonction de vos goûts (plus ou moins épicé). Les mettre de côté lorsqu’elles sont cuites.

Faire revenir le riz dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les grains de riz sont translucides, ajouter deux louches d’eau bouillante et la dose de safran. Mélanger. Une fois que toute l’eau est évaporée, ajouter à nouveau une à deux louches d’eau bouillante. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit totalement cuit. Saler.

Servir le riz accompagné des Poivrons et des crevettes.

 Recette proposée par Audrey

Une recette simple et délicieuse, une autre façon de manger des épinards !

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Temps de mise en œuvre : 20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson

Ingrédients :

Un grand plat rectangulaire

Au moins 6 plaques de lasagnes

500 g d’épinards en branches (surgelés ou frais)

400 g de bœuf haché

50 g de parmesan râpé, une poignée d’emmental râpé

Pour la béchamel : 70 g beurre, 1 l de lait et 60 g de farine

Muscade

Recette :

- Faites revenir (ou décongeler) les épinards dans une poêle couverte avec un peu d’huile à feu doux

- Faites cuire la viande hachée de bœuf à la poêle avec un peu d’huile

- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6)

- Préparer la béchamel :

Faites chauffer le lait.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez à la cuillère en bois.

Ajoutez alors le lait chaud peu à peu en fouettant, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Laissez épaissir 5 min en remuant, la béchamel doit être assez liquide.

- Mélanger une grosse partie de la béchamel aux épinards, ajouter ¾ du parmesan

- Ajouter le reste de la béchamel à la viande de bœuf hachée cuite.

- Dans le plat, disposez la première couche de pâte lasagne,

puis versez un peu de béchamel aux épinards, puis un peu de sauce au bœuf

Déposez une couche de lasagnes, recouvrez de béchamel aux épinards…

Terminez par une couche de béchamel aux épinards, parsemez du restant de parmesan.

- Faites cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) 25 min environ.

Mon astuce :

A essayer sans bœuf, en recette végétarienne… ou avec du saumon, lasagne de la mer !

Recette proposée par Sabrina