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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 10:10

Recette extraite du livre Les buffets de Sophie (celle des Cakes !)

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:
1 pate à tarte

200g/250g de chèvre en buche

150g de gruyère râpé

3 œufs

25cl de crème fraiche épaisse

15cl de lait entier

Une quinzaine de feuilles de menthe ou basilic


Recette:

Préchauffez le four à 200° /th.6-7

 

Etalez la pate dans un plat à tarte. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème, le lait, le gruyère râpé, le chèvre coupé en petits morceaux et la menthe ou le basilic ciselé. Poivrez. Versez la préparation sur le fond de tarte.


Mettez au four pendant 45 minutes.

 

Commentaires et astuces :

 

Cette tarte se déguste froide ou tiède. Nous la préférons tiède et avec la menthe.

 Conservez-la si besoin à température ambiante et réchauffez la 10 minutes au four à 180°c.

 

Recette proposée par Séverine


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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 10:00

Pour 4 tartelettes

Difficulté : facile

Temps de réalisation : 30 minutes + 20 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

2 petites courgettes

1/2 Poivron

1 Gros Oignon

1 boîte de pulpe de tomates en Dés

Féta

1 pâte feuilletée

Sel, Poivre

 

Recette :

Garnir 4 moules à tartelettes de pâte feuilletée. Percer la pâte à la fourchette.

Couper les courgettes en dés et les faire cuire dans un peu d’huile d’olives

Couper le demi-poivron en cube, émincer l’oignon. Les faire cuire dans de l’huile d’olives.

Garnir la pâte feuilletée d’une couche de courgettes, puis d’une couche de poivron et oignon. Ajouter de la pulpe de tomates en dés et quelques morceaux de féta.

Saler, poivrer.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 200°C.

 

Commentaires :

Moi je les prépare à l’avance et les met au congélateur.

Idéal les soirs de semaines quand y’a plus grand-chose dans le frigo ! Y’a plus qu’à les décongeler au four quelques minutes.

tartelettes ob

 

Recette proposée par Audrey 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 10:00

Original pour accompagner un barbecue !

 

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes (20 à la poêle, 25 au four)

 

Ingrédients :  

- un disque de pâte feuilletée

- 6 tomates moyennes, type grappe, ou plein de tomates cerise…

- 50 g de beurre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- poivre noir

 


Recette :

 

- Préparer un moule à manqué ou un plat à tarte un peu profond : le tapisser de papier sulfurisé ou l’huiler légèrement

- Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur (pour des tomates cerise, les laisser entières). Mettre plutôt beaucoup de tomates car confites, elles réduisent beaucoup !

- Préchauffez le four à 210°C

- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées

- Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 min

- Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 min en retournant les tomates de temps en temps

 

tomates-poelees---recette-tatin-tomate-ob.jpg

- Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur

- Baisser le thermostat du four à 180°C et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 min

- Démouler la tatin encore chaude sur le plat et servir aussitôt (éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan)

 

L’astuce de Sabrina :

Verser dans un petit ramequin la sauce sirupeuse qui reste au fond de la poêle après avoir posé les tomates dans le moule ! Elle sera délicieuse pour accompagner les grillades !

 

tatin-tomates-ob.jpg

Recette proposée par Sabrina

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour  4  personnes:
- 1 pate à tarte

-1 kg d’endives

- 200g de saumon fumé

- 2 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 1 échalote

- poivre

- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

- citron

 

 

Recette:
Nettoyer les endives, les émincer finement ainsi que l’échalote. Dans une sauteuse, faire chauffer une noisette de beurre et ajouter les endives et l’échalote et faire cuire 15 minutes environ à feu moyen. Remuer de temps en temps.

 

Découper le saumon en lanières. Dans une jatte, fouetter les œufs avec la crème et une pincée de poivre.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, répartir dessus les endives et les lanières de saumon. Verser le mélange œufs crème, parsemer le dessus de la tarte d’aneth et un peu de fromage râpé.

 

Faire cuire 30 minutes environ à four préchauffé (180°c).

Déguster la tarte accompagnée de quartiers de citron. Arroser chaque part d’un filet de jus de citron.

 

 

Astuce de Séverine:


Je fais aussi cette tarte en remplaçant le saumon par du jambon

 

Quiche-saumon-endives-ob.jpg

Recette proposée par Séverine

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 10:00

 

Facile – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes



Ingrédients pour 1 quiche :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce ou préparation maison selon vos envies)

- 3 poireaux
- 3/4 tranches de saumon fumé
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 6 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre

- une noix de beurre

Préparation :
Préchauffez le four à 210°.
Emincez les poireaux, faites les fondre à la poêle dans une noix de beurre.

Mélangez dans un gros bol deux œufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait. Salez, poivrez et ajoutez si vous aimez un peu de muscade.

Etalez les poireaux fondus sur le fond de pâte. Recouvrez entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières). Puis ajoutez la préparation crème/œufs.

Recouvrez de gruyère râpé.

Faire cuire 25 à 30 minutes à 210°.

 

tarte-poireaux-saumon-ob.gif

 

Recette proposée par Virginie

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 11:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients pour  6 personnes:
- 1 pâte brisée

- 2 boites de thon à la tomate (160g)

- 2 gros oignons

- 150g de gruyère râpé

- 4 œufs

- 40cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées (persil/ciboulette)

- sel et poivre



Recette:

Préchauffer le four à 180° /Th 6.

Dans une poêle, faire blondir les oignons émincés avec un peu d’huile à feu moyen pendant 5 minutes.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème. Ajouter le thon égoutté et émietté, les oignons et les herbes. Saler, poivrer et mélanger.

Disposer la pate dans un moule à tarte et verser dessus la préparation. Parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire pendant 40 minutes.

 

Cette tarte peut se déguster tiède mais nous la préférons froide (température ambiante)

Pour plus de goût encore, je rajoute souvent une petite boite de thon  au naturel.

 

tarte-au-thon-ob.gif

Recette proposée par Séverine

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 11:00

Un petit plat du soir facile et rapide ! Pour changer des quiches aux lardons !

 

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

Un sachet de miettes de surimi d’environ 250 g (ou des bâtonnets coupés en fines rondelles)

Un rouleau de pâte feuilletée ou brisée

3 œufs

100 g de fromage frais

Aneth (2 cuillères à soupe au moins !)

Poivre, sel.

 

Recette :

- Disposer la pâte dans un moule à tarte

- Préchauffer le four à 200°C

- Mélanger dans un saladier les œufs battus, le fromage frais, le surimi.

- Assaisonner avec l’aneth, le poivre et un peu de sel.

- Verser l’appareil sur la pâte et enfourner pour 30 min à 200°C. Le dessus doit être doré tout en restant bien moelleux !

 

L’astuce de Sabrina :

A découper en petites parts pour l’apéritif ?

 

Tarte surimi ob

Recette proposée par Sabrina

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients:
- 1 pate brisée
- 500 g de carottes

- 3 gros oignons

- 25 cl de crème fraiche

- 1 œuf
- 1 cuillère à café de carvi ou cumin en grains

- Sel et poivre



Recette:

Peler les oignons,  les couper en petits dés ou les émincer, et les faire fondre dans un peu d’huile.

Peler et râper les carottes, les ajouter aux oignons et les poêler 5 minutes environ, juste pour les précuire. Saler et poivrer.

Battre la crème avec le carvi ou cumin et saler. Rajouter l’œuf, et mélanger avec les oignons/carottes. Vérifier l’assaisonnement.

 

Etaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Verser le mélange, mettre un peu de gruyère râpé et faire cuire pendant environ 20 minutes th 6 (180°c)

 

On peut rajouter des lardons, dés de jambon ou du thon pour un plat plus complet.

 

Pour la photo, des lamelles de poivrons rouges ont été ajoutées sur le dessus.

 

Recettes-janvier-2011 0568 tarte carotte oignons ob

Recette proposée par Séverine

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 12:00

Pour 6 personnes

Difficulté : très facile

Temps de mise en œuvre : 1 heure environ (préparation + cuisson)

 

Ingrédients :

6 pommes de terre (type Amandine)

3 œufs

8 tranches fines de lard

20 cl de crème fraiche

75g de comté râpé

75g de gruyère râpé

½ Munster

1 pâte feuilletée

Sel, Poivre

 

Recette :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Dans un grand moule à tarte, tapisser le fond des tranches de lard. Ajouter par-dessus le comté et le gruyère râpé.

Eplucher et couper en rondelle les pommes de terre cuites. Les mettre dans le plat à tarte.

Couper le munster en morceau et le mettre sur les pommes de terre.

 

Dans un bol, préparer une migaine (3 œufs entiers battus et 20 cl de crème) et la verser à la préparation.

 

Saler, poivrer. Mettre la pâte feuilletée sur le dessus, façon tatin, et la piquer.

 

Enfourner 30 minutes à 200°C.

 

 

Commentaires :

On peut varier les plaisir en mettant du chèvre ou du reblochon à la place du munster.

A servir avec une petite salade verte pour alléger l’assiette !

 tarte hiver tatin ob

Recette proposée par Audrey

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 11:59

 

Super facile et rapide – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

 

tarte tomate VJ OB

Avant cuisson

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce ou préparation maison selon vos envies)
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • du basilic ou des herbes de provence


Recette :


Epluchez les oignons et émincez les finement.
Faites les revenir avec de l'huile d'olive dans une poêle.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez la avec une fourchette.
Disposez les oignons au fond du moule, recouvrez les des rondelles de tomate.
Parsemez de basilic ou d'herbes de provence.

Tarte très estivale à accompagner d'une salade fraiche.


tarte tomate VJ cuite OB

Recette proposée par Virginie


Une autre recette de tarte à la tomate à lire ici.

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