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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 17:39

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes + repos 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
70 g de beurre

150g de Farine

100g de fromage râpé

50g de sauce tomate

1 jaune d’œuf


Recette:

Dans un saladier, émiettez le beurre et la farine du bout des doigts.

Incorporez le fromage et la sauce tomate. Mélangez bien et formez une boule. Couvrez-la d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des formes à l’aide d’emporte pièces. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les crackers de jaune d’œufs délayé avec un peu d’eau, puis faites cuire au four 10 à 15 minutes.

Commentaires et astuces :

J’ai fait cette recette avec un reste de sauce tomate aux champignons, qu’on utilise pour les pâtes.

Il n’y a pas de photo, ils ont tous été mangés et il n’en est pas resté !

Recette proposée par Séverine

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 17:36

Recette testée pour un apéro dinatoire

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
200g de Farine

½ sachet de levure

1 œuf

10cl de lait

80g de fromage râpé

½ cuillère à café de cumin

100g de carottes râpées

Sel, poivre


Recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Formez un puits au centre et déposez l’œuf et le lait. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporez le fromage râpé, le cumin et les carottes. Assaisonnez et mélangez bien.

Avec une cuillère à soupe, formez des petits tas de pate sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four 15 à 20 minutes.

Commentaires et astuces :

Des bouchées apéritives sympas, avec un gout fin de cumin.

A tester !

Sablé aux carottes

Recette proposée par Séverine

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 10:00
  • 60g de crème de Roquefort
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 1 feuille de gélatine
  • Des dattes

 

Recette :

Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Portez à ébullition la crème liquide et les 60 gr de crème de Roquefort coupé en morceaux.

Une fois le fromage fondu, hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et les morceaux de dattes. Mélangez.

Versez cette crème dans les verrines. Mettez au frais une heure au moins. Décorez avec quelques morceaux de dattes.

 

Commentaires :

Malgré le roquefort, cette recette est très douce et peut convenir à tous.

Variante réalisée avec des noix (à la place des dattes) et en rajoutant un émincé d'endives aux noix  au dessus de la pannacotta.

Idéal pour un apéritif dinatoire.

Pannacotta à la crème de roquefort

Recette proposée par Nathalie / Photo Virginie

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 17:25

Petite recette pour l’apéritif

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 4/6 personnes:
200 g de gruyère râpé

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait

8 cl d'huile d'olive

sel, poivre

100 g de Chorizo coupé en dés

 


Recette:

Préchauffer le four à 180°c (th6).

Dans un bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Ajouter à la préparation, le chorizo et le gruyère puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone. Remplir à 3/4.

Placer les moules au four pendant 20-25min (moule de 8 cm de diamètre environ). Déguster les muffins dès leur sortie du four.

 

Commentaires et astuces :

Super Moelleux, le chorizo relève le moelleux, sans être trop fort, même Camille (3ans) en mange.

Ils se congèlent très bien aussi.

Muffins au chorizo

Recette proposée par Séverine

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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 16:00

Ingrédients  pour environ 8 verrines

Pour la mousse de jambon :
- 100 g de jambon blanc
- 1 carré frais
- 10 cl de crème liquide
- du paprika et du poivre

Pour le pesto de tomates:
- 1 pot de tomates séchées à l'huile
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

 

Préparation de la recette :


Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.

Laisser reposer au frais environ une heure.

Garnir des petits verres avec une couche de mousse de mousse de jambon puis une couche de pesto de tomates.

Commentaire de Nathalie :

Ces deux préparations peuvent aussi servir à agrémenter un plat de pâtes.

 

 

 

Verrine jambon et pesto de tomates séchées

Recette proposée par Nathalie / photo par Virginie

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 16:17

Pour 15 verrines

1 betterave

1 fromage frais (Saint Morêt, Philadelphia, …)

De l’estragon et du poivre.

 

Recette :

Mixer le tout.

 

Commentaire de Nathalie :

le mélange peut servir d’entrée froide (genre de soupe froide)

Verrine de betteraves

recette proposée par Nathalie / photo de Virginie

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:00

Souvenir de vacances en Charente sous la pluie ;-)

Ingrédients

4 l de vin rouge,

1 kg de jeunes pousses d'épines noires,

1 l d’eau de vie,

1 kg de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

4 oranges

Préparation

Couper 1 kg de jeunes pousses d'épines noires.

Mettre à macérer pendant 1 semaine dans 4 litres de bon vin rouge, 1 litre d'alcool (eau de vie à 45°), 1 kg de sucre, 1 paquet de sucre vanillé et 4 oranges coupées en quatre.

Brasser tous les jours. Après macération, filtrer et mettre en bouteilles.

A consommer avec modération.

Commentaires de Rémy :

Bien respecter les proportions et le délai d’une semaine

La troussepinette est un délicieux apéritif, c'est le bon moment pour récolter les jeunes pousses d'épine noire (mai).

Recette de Rémy, proposée par Sylvie

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 08:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour  12 petits croissants

1 rouleau de pâte feuilletée toute prête

4 tranches de saumon fumé

du fromage frais ail et fines herbes (type Philadelphia)

 


Recette:
Etaler la pâte feuilletée et la recouvrir de fromage frais.

Disposer les tranches de saumon sur le fromage frais de façon homogène.

Découper la pâte feuilletée en 12 triangles (idéalement avec l'accessoire Tupperware adéquate, mais cela marche aussi avec un bon couteau).

Rouler les triangles comme des croissants.

Faire cuire 20 minutes environ pour que les croissants soient bien dorés.

A présenter en apéritif ou en entrée avec une salade.

 

Commentaires et astuces :

Le fromage frais peut être remplacé par un mélange crème épaisse/ aneth.

 

 croissant-saumon-ob.jpg

Recette proposée par Virginie


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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 10:00

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:
200g de betteraves rouges cuites

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à café de vinaigre de framboise

 

1 rouleau de pate feuilletée

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 jaune d’œuf

Sel et poivre


Recette:

Peler et couper les betteraves en morceaux. Les mixer avec la crème, la moutarde, le vinaigre, 1 pincée de sel et de poivre. Répartir ce velouté dans six petits verres et réserver au frais.

 

Dérouler la pate feuilletée et la poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner de jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau et parsemer de graines de pavot. Découper la pate en bâtonnets. Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé à 200°. Laisser refroidir.

 

Servir le velouté avec une mouillette plantée dans chaque verre.

 

Commentaires et astuces :

 Recette des betteraves testée lors d’un apéritif entre voisins, mais je n’ai pas fait les mouillettes, remplacées par des gressins aux herbes .

 

velouté betterave ob

Recette proposée par Séverine




 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 10:00

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:
2 courgettes

3 œufs

1 yaourt brassé

10 cl de crème

100g de feta ou de fromage de chèvre

10g de farine

2 brins de menthe

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

poivre


Recette:

Laver les courgettes, les couper en rondelles et les poêler 10 minutes dans l’huile avec le thym en remuant souvent.

 

Battre les œufs avec le yaourt et la crème. Ajouter le fromage émietté, les feuilles de menthe ciselées et une pincée de poivre. Mélanger délicatement avec les courgettes.

 

Tapisser un moule carré de papier sulfurisé. Verser la préparation et cuire environ 35 minutes au four préchauffé à 200°.

 

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en cubes. Servir avec des piques en bois, éventuellement décoré de menthe.

Commentaires et astuces :

 Peut s’accompagner d’un coulis de tomates frais

 flan fraicheur courgettes ob

Recette proposée par Séverine

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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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