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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 10:00

Pour attendrir et parfumer délicieusement les cotes de porc, grillées au barbecue. A tester lors des derniers barbecues de la saison .... 

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:
6 côtes de porc

250ml de jus d’orange

60ml de jus de citron (vert de préférence)

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poivre noir

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café d’origan

 1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

2 cuillères à soupe d’ail haché

2 cuillères à soupe d’échalotes ou d’oignons hachés

1 bouquet de coriandre fraiche

1 bouquet de thym frais

60ml d’huile d’olive


Recette:

Placer tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier ou un sac plastique hermétique. Mélanger et écraser bien les ingrédients pour qu’ils libèrent un maximum d’aromes.

 Plonger les cotes de porc dans la marinade et laisser les s imbiber des aromes pendant au moins 1 heure et jusqu’à 24 heures. Mettre au frais si la marinade dure plus de 3 heures.

 Pour cuire au barbecue, égoutter les côtes, les saler et poivrer et les déposer sur la grille bien huilée. Faire cuire à point, grillées des 2 cotés.

 

Recette proposée par Séverine


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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 10:00

Pour accompagner le foie gras, la viande froide, le riz, le magret de canard … ou à l’apéritif avec des gâteaux type Tucs

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients:
- 3 gros coings

- 2 petits piments rouges ou piment d’Espelette

-  350g de cassonade

- 20 cl de vinaigre blanc

- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé

 



Recette:
 

Peler les coings, les épépiner, les couper en petits dés et les saler.

Egrainer les piments et les couper très finement.

 

Dans une casserole, mettre le vinaigre, le sucre. Porter à ébullition à feu moyen et laisser frémir 5 minutes. Ajouter alors les coings, les piments et le gingembre. Toujours à frémissement, laisser cuire une heure en remuant de temps en temps.

 

Le verser dans de petits bocaux stérilisés.

 

chutney-de-coings-ob.jpg

 

Recette proposée par Séverine

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 11:00

Une aute alternative pour votre tête de veau ...

 

Ecrasez le jaune d'un oeuf cuit dur, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde forte, sel, poivre, puis l'huile goutte à goutte, comme si vous faisiez une mayonnaise. Une fois la sauce prise et terminée, relevez la avec un peu de vinaigre, de cornichons hachés, des câpres, fines herbes hachées (persil, cerfeuil et estragon). Ajoutez en dernier lieu le blanc haché de l'oeuf cuit dur.

 

Recette proposée par Sylvie

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Qui sommes nous ?

Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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