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On désigne la plante et le fruit de cette plante par le même nom. La courgette, plus allongée et plus petite, est une courge cueillie très jeune, bien avant sa maturité, d'où son nom qui en est le diminutif (formé à l'aide du suffixe -ette). La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. 

 

Bien qu'il s'agisse d'un fruit au sens botanique du terme parce qu'elle contient les graines de la plante, elle est communément utilisée comme un légume.

 

La courgette est facile à cultiver dans un potager familial (je confirme !). Le plus simple et le plus sûr consiste à repiquer au printemps de jeunes plants achetés à un professionnel. La plante adulte couvre un cercle d'environ un mètre de diamètre. Un pied produit des fleurs mâles stériles et femelles fructifères sur une période de plusieurs mois. Une fois formé, le fruit grossit vite et passe en quelques jours de courgette prête à consommer à courge moins tendre à croquer.

 

Les fleurs mâles stériles sont enlevées tôt pour ne pas freiner la fructification et sont consommées, farcies ou en beignet, notamment dans les Balkans, en Italie, dans la région niçoise. La fleur de courgette farcie est une spécialité de la cuisine du Vietnam. Un œil expérimenté repère rapidement les fleurs mâles des fleurs femelles : la fleur mâle se dresse sur une tige verticale fine et vigoureuse alors que la femelle est sur une tige plus trapue.

 

Cuite ou crue, elle se trouve dans de nombreuses déclinaisons ...

 

L'équipe des "maman cuisine" vous propose quelques recettes pour vous aider à varier les plaisirs ...A vous de cliquer sur la photo qui vous fait envie ......... !

 

Des courgettes au parmesan Courgettes au parmesan

 

Des verrines à l'italienne Verrines italiennes ob

 

Une tarte courgette parmesan ricotta  tarte ricotta courgette OB

 

Un moelleux de courgettes moelleux courgette OB

 

Une poélée estivale poelee estivale OB

 

Lasagne de courgettes lasagne courgette OB

 

Terrine de courgettes au saumon fumé terrine courgette saumon

 

Une salade de courgettes salade courgette ob

 

Un flan fraicheur à la courgette flan fraicheur courgettes ob

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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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