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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 11:56

Un soir, dans le Jura, au coeur des sapins, nous avons dégusté une soupe de courgettes au bleu de Gex ! C'était en plein mois d'août, dans une ferme d'alpage sur les hauteurs de la Chapelle des bois, elle fut appréciée car succulente !!! Qui a dit qu'on avait besoin de se réchauffer ???

 

Ingrédients :

- 3 à 4 courgettes

- 3 à 4 pommes de terre

- 2 petits oignons

- 150 g de bleu de gex

- sel/poivre

 

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les courgettes préalablement épluchées et coupées en morceaux.

Ajouter de l'eau et faire cuire dans l'autocuiseur env 15 min.

Mixer ensuite l'ensemble et rajouter les petits morceaux de fromage, remettre à feu doux pour qu'ils fondent !

 

Commentaires :

Soupe réalisée le 31/08 : Tanguy (4 ans) a beaucoup aimé, les 2 grands n'ont pas goûté ...

Avant de rajouter le fromage, j'avais partagé ma préparation en 2 !!! Prévoyante ;-)

Nous avons rajouté des petits croûtons, c'était délicieux et surprenant !

 

Recette proposée par Sylvie 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 10:30

Une recette qui change de la soupe de potiron…

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 450 g de purée de potiron
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère
- 100 g de semoule fine
- sel, poivre
- muscade


Recette:

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Eplucher le potiron et le faire cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes.

Mélanger les œufs, la crème, le gruyère et la semoule.
Mixer le potiron pour en faire une purée et l'ajouter au précédent mélange.

(J’ai laissé quelques morceaux de potiron non mixés) .

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Verser le mélange dans un moule (rond) et enfourner 30 minutes.
Déguster tiède avec une salade verte.

Commentaires et astuces :

Il faut bien assaisonner ce plat.

Ultra facile et rapide à faire, surtout que la purée de potiron peut être faite en avance .

Parfait pour un soir, accompagné de jambon cru.

 

gateau potiron semoule ob

Recette proposée par Séverine


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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 10:00

Recette testée lors d’un apéritif dinatoire en famille et approuvée

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 Ingrédients pour 4 personnes:
1 courgette

1 sachet de levure chimique

20 g de parmesan râpé ou fromage râpé

2 œufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 cl d'huile de tournesol

sel, poivre, herbes de Provence ou épices

Recette:

Râpez (grille à gros trous) la courgette sans la peler. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le parmesan, la levure et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez la courgette, mélangez.

Assaisonnez avec des herbes de Provence ou des épices.

Chauffez l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faites glisser la pâte à la courgette dans l'huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.

Laissez dorer les beignets quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les immédiatement.

Commentaires et astuces :

 Recette hyper simple à préparer et délicieuse, même Camille en a mangé .

A tester avec d'autres légumes comme les carottes, les petits pois et pourquoi pas un mélange de légumes et de couleurs !

beignets ob 

Recette proposée par Séverine

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 10:00

Pour utiliser en un seul plat le blanc et le vert des blettes !

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 pour les bettes et cardes, 30 min pour la cuisson du gratin

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Une botte de blettes

6 oeufs

20 cl de crème fraîche

100 g de fromage râpé ou de parmesan

100 g de beurre

Noix de muscade, sel, poivre

 

Recette:

Lavez et essuyez les blettes.

 

Coupez la partie verte des blettes, réservez.

 

Enlevez les "fils" éventuels de la partie blanche. Les couper en bâtonnets. Les cuire 30 min dans de l'eau frémissante salée.

A la fin de la cuisson, égouttez-les et ajoutez les 50 g de beurre, mélangez.

 

Faîtes fondre 50 g de beurre dans une poêle, ajoutez les feuilles de blettes grossièrement coupées, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 m1n.

 

Mixez les feuilles de blettes.

 

Préchauffez le four à 180° (th6).

 

Cassez les oeufs et battez-les en omelette.

Ajoutez la crème fraîche, le râpé, la noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de blettes mixées. Mélangez bien.

 

Beurrez un grand moule ou des moules individuels à gratin.

Recouvrez le fond des ramequins de bâtonnets de cardes. Recouvrez de la préparation aux blettes à la moitié. Répartissez le restant de cardes dans les ramequins. Recouvrez une dernière fois de la préparation.

Faîtes cuire au four pendant 30 min. Servez bien chaud.

 blettes-ob.jpg

Recette proposée par Sabrina

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 11:26

 

Une recette facile, qui plaît même à ceux qui n'aiment pas trop la courgette ... et qui peut se congeler ! 

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients :

1 kg de courgettes

150 g de riz rond

2 petits oignons

4 cuillères à soupe huile olive

2 œufs

200 g crème

1 gousse d'ail

30 cl de bouillon de volaille

75 g parmesan

Muscade, persil, basilic

Sel, poivre

 

Recette :

1. Laver le riz et l'égoutter. Eplucher les oignons et les émincer. Laver les courgettes, les éplucher éventuellement, les couper en rondelles. 

2. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive en défaisant bien les anneaux. Puis y ajouter les courgettes. Faire revenir 5 minutes à feu assez vif. 

3. Ajouter le riz et l'ail haché, poivre, sel. Mouiller avec le bouillon de volaille chaud et laisser cuire 25 minutes à feu doux, couvert. 

4. La cuisson terminée, ajouter hors du feu les œufs battus avec la crème, la muscade et la moitié du parmesan. 

5. Verser la préparation dans un plat allant au four. Parsemer de persil, basilic et du reste du parmesan. 

6. Cuire 15 minutes au four, thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

Commentaires de Sylvie :

Les enfants ont adoré, même Alban pourtant très réticent à la courgette ! Idéal un soir avec une tranche de jambon blanc ou fumé. 

tian-de-courgettes-ob.jpg


                                                                                                                     Recette proposée par Sylvie 

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 09:00

Rapide et délicieux !

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes à feu vif

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d’épinards frais

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre et sel


Recette:

Préparer les épinards : les rincer rapidement sous l’eau, les équeuter. Les égoutter dans l’essoreuse à salade.

Eplucher les gousses d’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.

Quand elle est chaude, presser les gousses d’ail, les déposer et les remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter les épinards, saler, poivrer.

Faire cuire en remuant pendant 3 minutes.

 

A déguster chaud.


Commentaires et astuces :

Privilégier les épinards frais bio (ou peu traités) car c’est un des légumes qui stocke le plus facilement les nitrates…

photo poêlée d'épinards frais ob

 

Recette proposée par Sabrina

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 08:00
Marie nous propose cette recette, trouvée sur le site Marmiton. 
Préparation : 20 min  
Cuisson : 20 min  
 
Ingrédients (pour 4 personnes): 
- 10 topinambours
- 1 échalote
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre à convenance

Préparation : 
Éplucher les topinambours et les râper.

Peler et hacher finement l'échalote.

Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l'échalote, les topinambours râpés et la farine.

Bien mélanger le tout.

Saler et poivrer à votre goût.

Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.
Commentaires de Marie : 
Personnellement j'avais ajouté une pommes de terre de taille moyenne parce que j'avais peur que le goût du topinambour soit trop prononcé, c'était très bon ! Pour la cuisson, la recette indique 10min de chaque côté mais pour moi c'était plutôt 15-20min. J'ai également ajouté du persil, un peu d'ail pour donner du goût.

rosti-topinambour.jpg
Recette proposée par Marie
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 10:00

Je vous transmets avec plaisir la recette de Véronique, qui consulte régulièrement le blog. Elle me confie qu’elle trouve l’idée sympa de partager des recettes simples, appétissantes et variées, avec le petit plus des commentaires et astuces puisque les recettes proposées ont été déjà testées.

 

Pour 4 - 6 personnes

 

Ingrédients :

1 chou blanc

2 cuillers à soupe de miel

1 cuiller à soupe de curry

2 poignées de raisins secs

100 gr de fromage râpé

sel, poivre, huile d'olive

 

Recette :

Laver le chou et le couper en quatre, puis en morceaux.
Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter le miel et le curry.
Saler, poivrer.

Laisser mijoter un moment sur feux doux.

Préchauffer le four à 180°.

Huiler un plat à gratin.

Mélanger les raisins secs à la poêlée de chou-miel-curry, puis verser le tout dans le plat.

Parsemer de fromage râpé. Enfourner le plat 30 minutes.

Pour une jolie présentation, déposer un peu de gratin au cœur d'une feuille de chou, voire au cœur de quatre feuilles de chou disposées en "pétale".

 

Se marie à merveille avec une côte d'agneau.

 

 

Commentaires de Véronique :

Moi je l'ai testé avec du porc, c'était délicieux (le gratin est sucré-salé).

 

Recette proposée par Véronique

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:00

C’est la saison des cucurbitacées… Recette inspirée de celle trouvée sur le site Cuisine Libre

 

courge-ob.jpg

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes (suivant la taille de la courge)
Une courge butternut

Beurre demi sel

Du sucre roux en poudre (ou de la cassonade)

Poivre noir, fleur de sel, épices curry….



Recette:

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge en deux dans la longueur et enlever les pépins en creusant un peu à la cuillère.

 

Placez dans le plat. Placez une noix de beurre dans chaque creux. Parsemez légèrement de sucre poudre, de poivre, d’épices.

 

Enfournez et laisser rôtir environ 20 minutes.

(c’est cuit lorsque qu’on pique facilement la pointe d’un couteau)

 

Servez chaud, accompagné d’une viande.

 

 

Commentaires et astuces :

Testé en ajoutant en fin de cuisson dans le plat des rondelles de boudin noir cuit…

 

 photo-courge-butternut-rotie-ob.jpg

 

Recette proposée par Sabrina

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 10:54

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour  4  personnes:
- 400g de carottes

- 45g de beurre (+ pour le moule)

- 45g de farine (+ pour le moule)

- 25 cl de lait

- 3 jaunes d’œufs

- 5 blancs d’œufs

- 1 cube de bouillon de volaille

- ½ cuillère à café de cumin en poudre

- ½ cuillère à café de gingembre en poudre

- ½ cuillère à café de coriandre en poudre

- sel



Recette:

Préchauffer le four à 210° / th7.

A l’aide d’un pinceau, beurrer l’intérieur du moule avec du beurre très ramolli, beurrer une seconde fois les parois de bas en haut. Saupoudrer de farine et enlever l’excédent et réserver au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de volaille, éplucher et couper les carottes. Faire cuire 30 minutes environ, égouttez-les et réduisez-les en purée. Réserver.

 

Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le lait, remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu.

 

Ajouter tout de suite les jaunes d’œufs un à un, saler et ajouter les épices, mélanger et laisser refroidir la préparation à température ambiante.

 

Monter les blancs en neige fermement, et les incorporer délicatement  à la béchamel et aux  carottes.

 

Remplissez le moule et enfourner en bas du four et baisser la chaleur à 190° /th.6.

Faire cuire 15 minutes environ pour des moules individuels et 25 minutes pour un grand moule. Servez aussitôt.


souffle carottes epices ob

 

Recette proposée par Séverine

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