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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 10:54

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour  4  personnes:
- 400g de carottes

- 45g de beurre (+ pour le moule)

- 45g de farine (+ pour le moule)

- 25 cl de lait

- 3 jaunes d’œufs

- 5 blancs d’œufs

- 1 cube de bouillon de volaille

- ½ cuillère à café de cumin en poudre

- ½ cuillère à café de gingembre en poudre

- ½ cuillère à café de coriandre en poudre

- sel



Recette:

Préchauffer le four à 210° / th7.

A l’aide d’un pinceau, beurrer l’intérieur du moule avec du beurre très ramolli, beurrer une seconde fois les parois de bas en haut. Saupoudrer de farine et enlever l’excédent et réserver au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de volaille, éplucher et couper les carottes. Faire cuire 30 minutes environ, égouttez-les et réduisez-les en purée. Réserver.

 

Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le lait, remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu.

 

Ajouter tout de suite les jaunes d’œufs un à un, saler et ajouter les épices, mélanger et laisser refroidir la préparation à température ambiante.

 

Monter les blancs en neige fermement, et les incorporer délicatement  à la béchamel et aux  carottes.

 

Remplissez le moule et enfourner en bas du four et baisser la chaleur à 190° /th.6.

Faire cuire 15 minutes environ pour des moules individuels et 25 minutes pour un grand moule. Servez aussitôt.


souffle carottes epices ob

 

Recette proposée par Séverine

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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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