19 février 2013
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16:15
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 24 petits gâteaux à la canelle
135g de miel liquide
135g de cassonade
18 cl de lait
110g de farine
1 c. à café de levure (½ sachet Alsa)
65g de beurre
1 gros oeuf
2 c. à café de cannelle en poudre ou d'épices pour pain d'épices
Sucre glace ou mélange sucre + cannelle pour rouler les gâteaux dedans.
Recette:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les moules individuels.
Faire chauffer le lait, le miel et le sucre dans une casserole à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que
le tout soit fondu. Retirer du feu et laisser tiédir.
Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le beurre au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse. Verser les mélange
liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique.
Répartir la préparation dans les moules beurrés et faire cuire 20-25 min. Vérifier la cuisson avec un couteau : la pointe
doit ressortir sèche.
Retourner les moules immédiatement et laisser refroidir 5 minutes.
Vous pouvez ensuite les rouler dans un mélange sucre + cannelle ou les saupoudrer de sucre glace.
Recette proposée par Virginie d'après le magazine « Ma vie en couleurs »
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
24 janvier 2013
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10:00
Une grande
spécialiste des cookies m'a donné sa recette. J'ai testé pour vous ...
Désolée, pas de
photos mais c'est très simple !
Ingrédients :
250 g beurre
250 g sucre roux
1 cuillère vanille liquide
2 gros oeufs entiers
1/2 sachet de levure
300 g de farine
pépites de chocolat et variantes : noix, amandes, etc
...
Recette :
1. faites fondre le beurre dans une gde casserole, et
attendre un peu que ça refroidisse.
2. Ensuite, ajouter le sucre roux (ou 1/2 vergeoise,
1/2 sucre blanc), la vanille, les oeufs, la farine, la levure et quelques poignées de pépites.
ATTENTION au moment d'ajouter le chocolat, le mélange doit être refroidi !
Mélanger le tout avec une cuillère en bois. On peut
rajouter aussi des noisettes, des amandes effilées ou des noix.
Mettre la pâte au frigo pour qu'elle durcisse. Farinez
ensuite vos mains et faites des boules de pâtes (2 à 3 cm de diam) que vous poserez sur une plaque beurrée et farinée en les espaçant bien.
Cuisson 10 à 12 min à 190 °C. Les cookies durcissent
en refroidissant. Pour les garder moelleux, les mettre dans une boîte métallique encore tièdes.
Voir aussi la recette de Karen
Recette proposée par Sylvie
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
17 février 2012
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11:04
ET oui, il est temps de penser aux beignets, car c'est bientôt mardi gras
!!!
Voici la recette de Marie Agnès du Doubs, une collègue de mon mari
...
Ingrédients :
200 grs de beurre ou saindoux
750 grs de farine
4 œufs
1 tasse de crème
15 grs de sel
1 verre de sucre en poudre
1 paquet de levure alsacienne
Arôme selon votre goût (eau de fleur d’oranger par exemple)
Recette :
Verser la farine dans votre bol – Ajouter le beurre déjà mou coupé en petits morceaux –
Commencer de pétrir – Ajouter les œufs déjà battus – la levure, le sel, l’arôme, la crème, le sucre.
Travailler l’ensemble pendant ½ heure (ajouter si besoin un peu de farine)
Laisser reposer une heure minimum
Faire chauffer votre huile
Etendre votre pâte au rouleau – Il faut qu’elle soit très très mince
Découper les beignets avec la roulette à patisserie de la forme que vous souhaitez.
Mettre à cuire dans l’huile qui doit être bien chaude
A la sortie du bain d’huile mettre tout de suite un peu de sucre poudre
Bon appétit !
Recette proposée par Marie Agnès B.
mamancuisine
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Petits gâteaux
13 février 2012
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14:36
Et voici une recette pour utiliser ou consommer des jaunes, si vous avez besoin de
blancs pour faire des tuiles, un gâteau aux noix, … !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 mn
Four : 220 ° C
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de beurre
125 g de sucre en poudre
80 g d’amandes en poudre
4 jaunes d’œufs
1 pincée de sel fin
1 jaune d’œuf pour dorer
Recette :
Mettre la farine en fontaine. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler entre la paume des mains afin d’obtenir un
mélange granuleux. Ajouter le sucre, les amandes, le sel et les jaunes d’œufs et pétrir en une pâte souple.
Mettre au frais pendant 1 H
Abaisser sur 6 mm d’épaisseur et découper des ronds avec un emporte-pièce cannelé ou autre. Mettre sur une tôle beurrée et
dorer au jaune d’œuf. Rayer ces ronds avec une fourchette, en quadrillage. Saupoudrer de sucre cristallisé et faire cuire à four chaud (220°) pendant 8 mn environ.
Recette proposée par Audrey
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
3 février 2012
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15:28
Cette recette est bonne et pratique pour utiliser les blancs d’œufs
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes + repos 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
30g de beurre
50g de sucre
30g de farine
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
Recette:
Mélanger le blanc d’œuf, le sucre, la farine et le beurre fondu refroidi, le sel. Laisser reposer la pate ½ heure. Sur la
plaque du four beurrée, faire de petits tas (1 cuillère à café) .
Faire cuire au four à 200° pendant 8 - 10 minutes environ, les bords doivent être légèrement dorés.
Démouler chaud.
Attention de ne pas trop les serrer car les
gâteaux s’étalent.
Commentaires et astuces :
Les blancs d’œufs non utilisés dans d’autres recettes se congèlent très bien et peuvent servir à confectionner ces petits
gâteaux.
Les proportions seront multipliées en fonction du nombre de blancs d’œufs.
D'autres idées pour
utiliser les blancs ... A (re)découvrir !
Recette proposée par Séverine
mamancuisine
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Petits gâteaux
22 janvier 2012
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10:00
La recette familiale des fêtes de fin d’année…
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients pour une trentaine de truffes:
250g de chocolat noir
125g de beurre
2 jaunes d’œufs
135g de sucre glace
2 cuillères à soupe de café noir
Cacao non sucré
Recette:
Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre en petits morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre glace et le café noir.
Mélanger le tout pour obtenir une pate homogène.
Laisser durcir un peu au réfrigérateur. Ensuite former des boulettes et les rouler dans le cacao.
Commentaires et astuces :
Les truffes se conservent au réfrigérateur mais il faut les sortir quelques minutes avant de les déguster.
Recette proposée par Séverine
mamancuisine
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Petits gâteaux
25 septembre 2011
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10:00
Une recette super facile à faire avec les enfants
Difficulté : très facile
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :15 à 20 minutes
Ingrédients
Un
tube de lait concentré sucré
De la noix de coco en poudre
Du sucre glace
Recette:
Préchauffer le four à 200°
vider le lait concentré sucré dans un grand bol et ajouter dessus de la coco râpée. Mélanger et ajouter de la coco jusqu’à
obtenir une pâte très ferme.
Former de petites boules en les roulant entre les mains et les déposer sur une plaque de cuisson huilée
Enfourner pour environ 15 minutes ; surveiller la cuisson, les boules ne doivent pas colorer.
A la sortie du four laisser refroidir les boules et les enrober de sucre glace
Commentaires :
A déguster avec un café ou juste par gourmandise
Recette proposée par Anne Cécile
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
16 juillet 2011
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10:00
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre blanc
- 110 g de sucre roux
- 1/2 cuiller à café de vanille
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 sachet de levure
- 125 g de pépites de chocolat
Recette :
Mélangez en crème le sucre le beurre et la vanille. Ajoutez l'œuf battu, mélangez puis ajoutez la farine la
levure et le sel. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé. Cuire à160 degrés pendant 13-15 minutes.
Enjoy!
Recette proposée par Karen
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
13 juillet 2011
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10:00
Ingrédients :
- 225g de farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- sucre vanillé
- 100 g de noix de coco râpée
Recette :
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre du bout des doigts, comme si vous faisiez un crumble. Puis ajoutez l'œuf battu, le lait et la noix de coco.
Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé
Enfournez pendant 12 - 15 minutes à 190 °C.
Variantes : vous pouvez utiliser la base sans la noix de coco, diviser la pâte et ajouter dans une partie de la cannelle, dans l'autre des pépites de chocolat, dans la troisième
des raisins secs et ainsi de suite.
Commentaire de Karen :
Ma fille adore faire les boules les aplatir et les positionner sur la feuille de papier sulfurisé. De plus l'enfant peut participer en choisissant
quel ingrédient on met (chocolat, coco, cannelle...).
Recette proposée par Karen
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
21 juin 2011
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10:00
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 30 macarons:
- 2 œufs
- 60g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 gouttes d’essence d’amande amère
- le zeste râpé d’un demi-citron
- 250g de poudre d’amande
- 50g de semoule fine
- sucre glace
- eau de fleur d’oranger
Recette:
Préchauffer le four à 180°C, tapissez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Battez les œufs dans une jatte. Incorporez le sucre, la levure, l’essence d’amande amère et le zeste de
citron. Quand le mélange est homogène, incorporez la poudre d’amande et la semoule fine.
Etalez du sucre glace sur une assiette. Mouillez vos mains à l’eau de fleur d’oranger. Prélevez des boules de pate et
posez-les sur le sucre glace en les aplatissant légèrement. Déposez-les ensuite sur le papier sulfurisé, face sucrée vers le haut.
Faites cuire les macarons pendant 20 minutes. Décollez-les avec une spatule quand ils ont tiédi et laissez les refroidir sur
une grille. Saupoudrez les encore de sucre glace avant de servir.
Astuce :
Ne pas trop les aplatir, les macarons sont plus moelleux s’ils sont un peu dodus.
Accompagnez ces macarons avec un thé à la menthe bien sucré, servi bouillant.
Recette proposée par Séverine
mamancuisine
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dans
Petits gâteaux
