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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 16:15

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 24 petits gâteaux à la canelle

135g de miel liquide

135g de cassonade

18 cl de lait

110g de farine

1 c. à café de levure (½ sachet Alsa)

65g de beurre

1 gros oeuf

2 c. à café de cannelle en poudre ou d'épices pour pain d'épices

Sucre glace ou mélange sucre + cannelle pour rouler les gâteaux dedans.

 

 Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer les moules individuels.

Faire chauffer le lait, le miel et le sucre dans une casserole à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit fondu. Retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le beurre au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse. Verser les mélange liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique.

Répartir la préparation dans les moules beurrés et faire cuire 20-25 min. Vérifier la cuisson avec un couteau : la pointe doit ressortir sèche.

Retourner les moules immédiatement et laisser refroidir 5 minutes.

Vous pouvez ensuite les rouler dans un mélange sucre + cannelle ou les saupoudrer de sucre glace.

 

 biscuit-cannelle-ob.jpg

 

Recette proposée par Virginie d'après le magazine « Ma vie en couleurs »


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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 10:00

Une grande spécialiste des cookies m'a donné sa recette. J'ai testé pour vous ...

Désolée, pas de photos mais c'est très simple !


Ingrédients :

250 g beurre

250 g sucre roux

1 cuillère vanille liquide

2 gros oeufs entiers

1/2 sachet de levure 

300 g de farine 

pépites de chocolat et variantes : noix, amandes, etc ... 

 

Recette : 

1. faites fondre le beurre dans une gde casserole, et attendre un peu que ça refroidisse.

2. Ensuite, ajouter le sucre roux (ou 1/2 vergeoise, 1/2 sucre blanc), la vanille, les oeufs, la farine, la levure et quelques poignées de pépites. 

ATTENTION au moment d'ajouter le chocolat, le mélange doit être refroidi !

Mélanger le tout avec une cuillère en bois. On peut rajouter aussi des noisettes, des amandes effilées ou des noix.

Mettre la pâte au frigo pour qu'elle durcisse. Farinez ensuite vos mains et faites des boules de pâtes (2 à 3 cm de diam) que vous poserez sur une plaque beurrée et farinée en les espaçant bien.

Cuisson 10 à 12 min à 190 °C. Les cookies durcissent en refroidissant. Pour les garder moelleux, les mettre dans une boîte métallique encore tièdes.

   Voir aussi la recette de Karen

Recette proposée par Sylvie 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 11:04

ET oui, il est temps de penser aux beignets, car c'est bientôt mardi gras !!! 

Voici la recette de Marie Agnès du Doubs, une collègue de mon mari ... 

Ingrédients :

200 grs de beurre ou saindoux

750 grs de farine

4 œufs

1 tasse de crème

15 grs de sel

1 verre de sucre en poudre

1 paquet de levure alsacienne

Arôme selon votre goût (eau de fleur d’oranger par exemple)

 

Recette :

Verser la farine dans votre bol – Ajouter le beurre déjà mou coupé en petits morceaux –

Commencer de pétrir – Ajouter les œufs déjà battus – la levure, le sel, l’arôme, la crème, le sucre.

Travailler l’ensemble pendant ½ heure (ajouter si besoin un peu de farine)

Laisser reposer une heure minimum

Faire chauffer votre huile

Etendre votre pâte au rouleau – Il faut qu’elle soit très très mince

Découper les beignets avec la roulette à patisserie de la forme que vous souhaitez.

Mettre à cuire dans l’huile qui doit être bien chaude

A la sortie du bain d’huile mettre tout de suite un peu de sucre poudre

 

Bon appétit !

 

 Recette proposée par Marie Agnès B. 

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 14:36

Et voici une recette pour utiliser ou consommer des jaunes, si vous avez besoin de blancs pour faire des tuiles, un gâteau aux noix,  … !

  

Préparation : 30 mn

Cuisson : 8 mn

Four : 220 ° C

 

Ingrédients : 

250 g de farine

100 g de beurre

125 g de sucre en poudre

80 g d’amandes en poudre

4 jaunes d’œufs

1 pincée de sel fin

1 jaune d’œuf pour dorer

 

Recette :

Mettre la farine en fontaine. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler entre la paume des mains afin d’obtenir un mélange granuleux. Ajouter le sucre, les amandes, le sel et les jaunes d’œufs et pétrir en une pâte souple.
Mettre au frais pendant 1 H

Abaisser sur 6 mm d’épaisseur et découper des ronds avec un emporte-pièce cannelé ou autre. Mettre sur une tôle beurrée et dorer au jaune d’œuf. Rayer ces ronds avec une fourchette, en quadrillage. Saupoudrer de sucre cristallisé et faire cuire à four chaud (220°) pendant 8 mn environ.

 sables-ob.jpg

Recette proposée par Audrey 

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 15:28

Cette recette est bonne et pratique pour utiliser les blancs d’œufs

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes + repos 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients:
30g de beurre

50g de sucre

30g de farine

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel


Recette:

Mélanger le blanc d’œuf, le sucre, la farine et le beurre fondu refroidi, le sel. Laisser reposer la pate ½ heure. Sur la plaque du four beurrée, faire de petits tas (1 cuillère à café) .

Faire cuire au four à 200° pendant 8 - 10 minutes environ, les bords doivent être légèrement dorés.

Démouler chaud.

 Attention de ne pas trop les serrer car les gâteaux s’étalent.

Commentaires et astuces :

 

Les blancs d’œufs non utilisés dans d’autres recettes se congèlent très bien et peuvent servir à confectionner ces petits gâteaux.

Les proportions seront multipliées en fonction du nombre de blancs d’œufs.

 

D'autres idées pour utiliser les blancs ... A (re)découvrir ! 

  Recette proposée par Séverine

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 10:00

La recette familiale des fêtes de fin d’année…
   
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients pour une trentaine de truffes:
250g de chocolat noir
125g de beurre
2 jaunes d’œufs
135g de sucre glace
2 cuillères à soupe de café noir
Cacao non sucré

Recette:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre en petits  morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre glace et le café noir. Mélanger le tout pour obtenir une pate homogène.
Laisser durcir un peu  au réfrigérateur. Ensuite former des boulettes et les rouler dans le cacao.


Commentaires et astuces :

Les truffes se conservent au réfrigérateur mais il faut les sortir quelques minutes avant de les déguster.

 

truffes ob

 

Recette proposée par Séverine

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 10:00

Une recette super facile à faire avec les enfants

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation :15 minutes

Temps de cuisson :15 à 20  minutes

 

Ingrédients


 Un tube de lait concentré sucré

De la noix de coco en poudre

Du sucre glace


Recette:

Préchauffer le four à 200°

vider le lait concentré sucré dans un grand bol et ajouter dessus de la coco râpée. Mélanger et ajouter de la coco jusqu’à obtenir une pâte très ferme.

Former de petites boules en les roulant entre les mains et les déposer sur une plaque de cuisson huilée

Enfourner pour environ 15 minutes ; surveiller la cuisson, les boules ne doivent pas colorer.

A la sortie du four laisser refroidir les boules  et les enrober de sucre glace

 

Commentaires :

 

A déguster avec un café ou juste par gourmandise

 

 boule-coco-ob.jpg

 

Recette proposée par Anne Cécile




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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 10:00

Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre blanc
- 110 g de sucre roux
- 1/2 cuiller à café de vanille
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 sachet de levure
- 125 g de pépites de chocolat

Recette :
Mélangez en crème le sucre le beurre et la vanille. Ajoutez l'œuf battu, mélangez puis ajoutez la farine la levure et le sel. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé. Cuire à160 degrés pendant 13-15 minutes.

Enjoy!

 

cookies-ob.jpg

 

Recette proposée par Karen

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 10:00

Ingrédients :

- 225g de farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- sucre vanillé
- 100 g de noix de coco râpée

Recette :
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre du bout des doigts, comme si vous faisiez un crumble. Puis ajoutez l'œuf battu, le lait et la noix de coco.

Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé

Enfournez pendant 12 - 15 minutes à 190 °C.

Variantes : vous pouvez utiliser la base sans la noix de coco, diviser la pâte et ajouter dans une partie de la cannelle, dans l'autre des pépites de chocolat, dans la troisième des raisins secs et ainsi de suite.

Commentaire de Karen :
Ma fille adore faire les boules les aplatir et les positionner sur la feuille de papier sulfurisé. De plus l'enfant peut participer en choisissant quel ingrédient on met (chocolat, coco, cannelle...).

 

Recette proposée par Karen

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour  30 macarons:
- 2 œufs

- 60g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 gouttes d’essence d’amande amère

- le zeste râpé d’un demi-citron

- 250g de poudre d’amande

- 50g de semoule fine

- sucre glace

- eau de fleur d’oranger



Recette:

Préchauffer le four à 180°C, tapissez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

 

Battez les œufs dans une jatte. Incorporez le sucre, la levure, l’essence d’amande amère et le zeste de citron.  Quand le mélange est homogène, incorporez la poudre d’amande et la semoule fine.

 

Etalez du sucre glace sur une assiette. Mouillez vos mains à l’eau de fleur d’oranger. Prélevez des boules de pate et posez-les sur le sucre glace en les aplatissant légèrement. Déposez-les ensuite sur le papier sulfurisé, face sucrée vers le haut.

 

Faites cuire les macarons pendant 20 minutes. Décollez-les avec une spatule quand ils ont tiédi et laissez les refroidir sur une grille. Saupoudrez les encore de sucre glace avant de servir.

 

 

 

Astuce :


Ne pas trop les aplatir, les macarons sont plus moelleux s’ils sont un peu dodus.

Accompagnez ces macarons avec un thé à la menthe bien sucré, servi bouillant.


macaron-marocain-ob.jpg

Recette proposée par Séverine

 

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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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