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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 16:34

Pour 6 personnes

Difficulté : facile

Temps de mise en œuvre : 20 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson

 

Ingrédients : (et leurs variantes possibles !)

1 rouleau de pâte sablée (ou feuilletée…),

3 poires (Williams ou Conférence…),

180 g de chocolat pâtissier (ou 105 de chocolat noir et 75 g de pralinoise),

1 œuf,

30 cl de lait (ou de crème liquide),

1 cuillère à soupe de sucre,

1 poignée d’amandes effilées.

 

Recette :

* Faire fondre la chocolat à la casserole, en rajoutant si besoin un peu de lait pour le fluidifier,

* Peler les poires, les couper en lamelles,

* Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette,

* Etaler soigneusement le chocolat fondu à la cuillère, puis placer les lamelles de poires (en les superposant un peu si besoin),

 

tarte choco OB

* Enfourner 10 min à 180°C,

* Préparer l’appareil (la « migaine ») en mélangeant l’œuf, le lait et le sucre

* Retirer la tarte du four, laisser refroidir un peu pour éviter que le chocolat et l’appareil ne se mélangent

* Verser l’appareil sur la tarte, parsemer avec une poignée d’amandes effilées

* Placer au four à 180°C pendant au moins 30 minutes.

 

tarte choco avt cuisson OB

Un vrai délice encore tiède… trop vite dégustée pour prendre la photo finale !

 

Recette proposée par Sabrina
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 14:38
Pas vraiment de recette précise, mais une préparation rapide pour un repas dernière minute ! Les enfants adorent car c'est très tendre !

Ingrédients :
filet mignon de porc
fond de veau
champignons (1 petite boîte ou surgelés)
maïzena
filet mignon cru OB
Recette :
Couper le filet mignon en petites tranches fines (plus facile quand il est encore un peu congelé).
Faire revenir les tranches dans un mélange huile/beurre. Faire dorer les tranches.
Ajouter les champignons.
Mouiller avec du fond de veau préalablement délayé dans un verre d'eau froide.
Saler, poivrer.
Ajouter avant de servir un peu de maïzena délayée dans eau froide, pour épaissir la sauce, rajouter éventuellement un trait de crème fraiche ! Et voilà, le tour est joué !

mignon porc cuit OB
Recette proposée par Sylvie
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mamancuisine.over-blog.com - dans Plats à base de viande
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 10:51

Préparation :10 minutes, cuisson :15 minutes.

 

Ingrédients :

200 g de farine

170 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

2 œufs

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

100 g d'amandes

Recette :
Mélanger le sucre, la levure et la farine dans une jatte. Faire un creux au milieu et y casser les oeufs et mettre la fleur d'oranger. Mélanger vers le centre. La préparation est très très très collante, puis mélanger avec les amandes.


Ensuite pour étaler la pâte, 2 options car c'est très collant et pas facile mais avec les astuces de Karen, plus de souci :


1) fariner abondamment le plan de travail, y placer la pâte, la recouvrir d'un papier de cuisson et étaler au rouleau par dessus le papier cuisson sur 1cm d'épaisseur. Retourner le papier cuisson et le poser sur une plaque de cuisson (donc pâte vers le haut).


2) Etaler à la main la pâte sur le papier cuisson pour avoir 1 cm d'épaisseur

Enfourner pour 15 minutes environ à 200 °C. Bien surveiller.


Une fois les croquants sortis du four, couper rapidement en bandes de 1 cm, puis recouper en morceaux de 3 à 4 cm environ.


Conseil de Karen :

Si vous n'êtes pas satisfaits de votre cuisson, vous pouvez toujours ré-enfourner un peu pour les sécher un peu.


croquant amandes OB

Recette proposée par Karen
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mamancuisine.over-blog.com - dans Petits gâteaux
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 10:47

Pour 4 cocottes individuelles


Facile - Temps : 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

Environ 150 g de fromage persillé (bleu d’Auvergne, Roquefort..)

4 cuillères à soupe de crème fraîche

4 tranches de jambon sec (ou bacon…)

4 œufs frais

Poivre moulu, muscade.

 

Recette :

* Répartissez le fromage en dés dans le fond de chaque cassolette avec la cuillère à soupe de crème fraîche

* Mettre les cocottes au bain marie et au four avec leur couvercle, le temps que l'ensemble soit crémeux à souhait.

* Ajouter le jambon sec en petites lanières

* Casser un oeuf dans chaque cocotte.

* Ajouter poivre et muscade et remuez un petit peu.

* Remettre au four au bain marie pendant environ 20 minutes

 

oeuf cocotte OB

 

Recette proposée par Sabrina
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mamancuisine.over-blog.com - dans Entrées chaudes
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 21:29

Enorme avantage de cette recette : le dessert cuit tout seul au four, sans même besoin d’un bain marie !

 

Pour 4 personnes


Facile - Temps de mise en œuvre : 5 minutes de préparation, 2 heures de cuisson

 

Ingrédients :

1 litre de lait,

100 g de riz rond (blanc ou complet)

80 g de sucre (blanc ou de canne)

On peut aussi ajouter un sachet de sucre vanillé, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et 2 graines de cardamome.

 

Recette :

* Mettre dans un plat profond allant au four le lait, le riz rond et le sucre. Ajouter les autres saveurs au choix, sucre vanillé, eau de fleur d'oranger, cardamome…

* Mélanger le tout.

* Placer au four à 180°C pendant au mois 2 heures

 

C'est prêt quand le riz au lait est un peu doré, tout en étant crémeux dès que l'on remue !

 

 riz au lait OB

 

Astuces éventuelles :

A déguster encore tiède, saupoudré de cannelle...

On peut remplacer une partie du lait par du lait de coco ou du lait de soja…

 

Recette proposée par Sabrina
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 14:15
Une recette tirée du livre 'Petites cocottes' ... qui a plu aux petits et aux grands !
Idéal pour un soir ! Les enfants ont vraiment apprécié leur petite cocotte !!!

clafoutis petit pois avant OBavant cuisson

Pour 4 à 5 cocottes :
- 3 à 4 tranches de jambon blanc (remplacé par des émincés de jambon fumé HERTA)
- 200 g de petits pois surgelés
- 70 g de boursin
- 15 cl de crème
- 20 cl de lait
- 4 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- 60 g de maïzena
- sel et poivre

Recette :
Mettre le boursin dans un saladier avec le jaune d'œuf, mélanger doucement au fouet en ajoutant les oeufs un par un, incorporer ensuite la maïzena, puis la crème liquide et le lait petit à petit.
Salez et poivrez et réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Tailler le jambon en petits morceaux, mélangez aux petits pois puis répartir dans les cocottes préalablement disposées sur une plaque à rebord remplie d'eau à mi hauteur d'eau.

Répartir le mélange crémeux au boursin dans caque cocotte et enfournez, sans les couvercles, 20 minutes environ.

clafoutis petit pois OB
Conseil : ne pas laisser trop longtemps au chaud (notamment avec un four à chaleur tournante) et bien mettre de l'eau à mi hauteur pour plus de moelleux.

Recette proposée par Sylvie
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mamancuisine.over-blog.com - dans Entrées chaudes
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 16:15

FACILE - 6 à 8 personnes - 40 min cuisson


Ingrédients

3 ou 4 poires

100 grammes de farine

100 grammes de sucre

1 paquet de levure

¼ de litre de lait chauffé

50 grammes de margarine fondue

 

Recettes

 Préchauffer le four à 150°.

 Mélanger la farine, le sucre, la levure, la margarine, le lait et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à gratin et  verser  la pâte. Ajouter sur le dessus les poires épluchées et coupées en quartier.

 

flan aux poires OB

 

Enfourner à four chaud pendant 40 minutes.

Déguster encore tiède ou froid.

 

flan aux poires cuit OB

 

Recette proposée par Anne Cécile

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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 16:11

FACILE - Pour 6 personnes - 10 min préparation / 30 min cuisson


Ingrédients :

1 verre de sucre

1 verre de farine

1 paquet de levure

2 paquets de sucre vanillé

1 œuf

1 verre de lait

 

Recette :

Mélanger les ingrédients.

Mettre les cerises (ou fruits) dans un plat préalablement beurré.

Ajouter le mélange des ingrédients, parsemez d’amandes effilées (si le cœur vous en dit).

Mettre au four 10 mn à 250° puis 20 mn à 180 °.

 

Mes confidences :

Ce clafoutis peut se faire avec des cerises ou autres fruits.

Se réalise très bien avec des fruits frais ou congelés.

D’ordinaire, je le fais dans un grand plat à gratin, mais j’ai opté la dernière fois pour des plats individuels, nous l’avons trouvé encore meilleur.

 

clafoutis cerise OB

 

Recette proposée par Sylvie.

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