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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 10:29

Pour 4 à 6 personnes

 

Pour le coulis

200gr de groseilles surgelées (ou framboises)

1 dl eau

80 gr de sucre

 

Pour la terrine

4 feuilles de gélatine alimentaire

100gr de crème très froide

Des fraises

 

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

Préparez le coulis ; versez l’eau dans une casserole avec le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Ajoutez les groseilles, mélangez et retirez du feu.


Passez la préparation au mixer et recueillez le coulis dans un saladier ; incorporez les feuilles de gélatine égouttées et remuez au fouet. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.


Pendant ce temps, montez la crème en chantilly et incorporez-la au coulis refroidi.


Beurrez une terrine avec couvercle et versez au fond un peu de la préparation, couvrez avec une couche de fraises et versez une autre couche de préparation, renouvelez cette opération et terminez avec la préparation

Posez le couvercle et mettez au frais pendant au moins 6 h.

 

Servez la terrine découpée en tranches avec un coulis de fruits.

 

Recette proposée par Anne Cé

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour  6 personnes:
crème anglaise :

- 6 œufs

-125g de sucre en poudre

-1 litre de lait

-2 sachets de sucre vanillé

-6 cuillères à café de Maïzena

 

Caramel :

-20 sucres

-20 cuillères à café d’eau

 



Recette:

Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs et la maïzena. Ajouter le lait chaud. Chauffer le mélange jusqu’à un léger épaississement (ne pas faire bouillir). Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélanger doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

Faire des petites iles avec une cuillère à soupe et les disposer par 3 dans des assiettes.

Mettre 30 à 40 secondes à cuire au micro ondes. Les réserver sur une feuille d’essuie tout et laisser refroidir.

Faire chauffer les ingrédients du caramel dans une casserole, sans remuer jusqu'à ce que cela blondisse.

 

Dresser la crème anglaise, puis les iles flottantes et verser le caramel dessus.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Vous pouvez ajouter des amandes effilées.

 

ile-flottante-ob.jpg

 

Recette proposée par Séverine

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 10:03

Une recette d’origine grecque, délicieuse

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 épaule d’agneau ou de mouton
- 2 kg de poireaux au moins

- 1 œuf
- 1 jus de citron



Recette:

Découper l’épaule en morceaux (ou le demander au boucher) et les faire revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Ajouter les poireaux lavés et détaillés en morceaux. Mettre  un verre d’eau. Faire cuire tout doucement, environ 3h en cocotte classique ou 45 minutes en cocotte minute.

 

Une fois que la viande est cuite, battre un œuf avec un jus de citron et mélanger un peu de jus de cuisson avec le mélange œuf /citron. Ne pas faire bouillir.

Faire cette dernière étape au dernier moment si le praçato est préparé en avance.

 

Astuce :

C’est encore meilleur réchauffé.

Servir les morceaux de viande avec les poireaux, des pommes duchesse et des champignons poêlés.

 

Recette proposée par Séverine

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2h environ

 

Ingrédients pour  6/7 personnes:

- 800 g de boeuf à bourguignon
- 50 g de beurre + 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon et une gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- thym et laurier

Préparation :
Découpez la viande en gros cubes.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, mettez-y la viande et laissez dorer. Retirez les morceaux.

Faites dorer l'oignon et la gousse d'ail hachés menu.

Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de paprika et assaisonnez. Mouillez d'eau à hauteur, ajoutez les aromates (cumin, thym, laurier).

Couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.

 

Servir avec du riz par exemple.

 

boeuf-paprika-ob.jpg

Recette proposée par Virginie

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 10:00

Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre blanc
- 110 g de sucre roux
- 1/2 cuiller à café de vanille
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 sachet de levure
- 125 g de pépites de chocolat

Recette :
Mélangez en crème le sucre le beurre et la vanille. Ajoutez l'œuf battu, mélangez puis ajoutez la farine la levure et le sel. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé. Cuire à160 degrés pendant 13-15 minutes.

Enjoy!

 

cookies-ob.jpg

 

Recette proposée par Karen

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 10:00

Ingrédients :

- 225g de farine
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- sucre vanillé
- 100 g de noix de coco râpée

Recette :
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre du bout des doigts, comme si vous faisiez un crumble. Puis ajoutez l'œuf battu, le lait et la noix de coco.

Faites de petites boules que vous aplatissez et placez les sur une feuille de papiers sulfurisé

Enfournez pendant 12 - 15 minutes à 190 °C.

Variantes : vous pouvez utiliser la base sans la noix de coco, diviser la pâte et ajouter dans une partie de la cannelle, dans l'autre des pépites de chocolat, dans la troisième des raisins secs et ainsi de suite.

Commentaire de Karen :
Ma fille adore faire les boules les aplatir et les positionner sur la feuille de papier sulfurisé. De plus l'enfant peut participer en choisissant quel ingrédient on met (chocolat, coco, cannelle...).

 

Recette proposée par Karen

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 10:00

Facile – Préparation : 20 minutes

 


Ingrédients pour 6 à 8 verrines :
- 1 concombre

- une demi-pomme acide type Granny Smith

- 150g de fromage frais type Philadelphia ou Saint Morêt
- des herbes du jardin : ciboulette, basilic, et autre selon vos envies
- de la crème liquide

- quelques tomates cerises pour décorer

Préparation :
Coupez le concombre en petits cubes de 1 cm environ.

Faites de même avec la demi-pomme granny smith épluchée.

Mélangez dans un saladier : le fromage frais, la crème liquide et les herbes du jardin. Salez, poivrez.

Ajouter les dés de concombre et de pomme.

Dressez dans des verrines (j'avais ajouté des tomates cerises pour mettre un peu de rouge).


Mettez au frais au moins une heure avant de servir.

Vous pouvez accompagner la verrine par des gressins.

 

verrine-concombre-ob.jpg

 

Recette proposée par Virginie

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 08:55

Croustillant et acidulé ... !

J'ai enfin testé cette recette trouvée sur un magazine de cuisine ... et je ne suis pas déçue !

 

Pour 6 personnes :

Préparation : 30 min

Repos : 1 h

Cuisson : 35 min

 

Pour la pâte sablée :

130 g de farine

1 oeuf

60 g de beurre + pour le moule

30 g de sucre glace

 

Pour la garniture :

350 g de groseilles

100 g de poudre d'amande

2 oeufs

80 g de sucre en poudre

60 g de beurre

2 c à soupe de crème liquide

 

Pour le crumble :

60 g de farine

25 g de poudre d'amande

50 g de beurre

40 g de cassonnade

 

 

La pâte sablée : verser la farine et une pincée de sel dans un saladier puis ajouter le beurre en petits dés et travailler du bout des doigts. Creuser un puits, ajouter l'oeuf et le sucre glace, mélanger, travailler la pâte et former une boule. L'envelopper dans du film et laisser reposer 1h au frigo.

 

La garniture : fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter les amandes en poudre, le beurre mou, et la crème. Incorporer les groseilles égrappées.

 

Le crumble : travailler du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la farine et la cassonade (sucre blanc à défaut) pour obtenir un mélange sableux.

 

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Répartir la garniture, parsemer de crumble et cuire 35 min au four préchauffé à 180 °C. Servir tiède ou froid.

 

Commentaire de Sylvie :

La pâte à sablée s'étale bien et se déplace facilement ... Ne pas prendre un trop moule à tarte !

Pour corser le goût, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ... 

 

tarte crumble 

Recette proposée par Sylvie

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 09:28

Tout est dit dans la vidéo ....

 

 

 

 

Bravo à nos 2 gagnantes !!!!!!!!!!!!!

 

Merci à DOC et KAREN de me transmettre très très rapidement leurs coordonnées postales (métropolitaines) !

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 10:05

Une recette rapide pour un gâteau moelleux, en utilisant le chocolat en poudre du petit déjeuner !

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients:
- 3 œufs

-150g de beurre

- 150g de farine

- 120g de sucre poudre

- 1 sachet de levure

- 14 cuillères à soupe de chocolat poudre (à petit déjeuner : poulain grand arôme)

 



Recette:

Préchauffer le four à 175° / th.6

 

Dans une terrine, mélanger les 3 œufs, la farine, le sucre, la levure et le beurre fondu.

Ajouter le chocolat en poudre, mélanger et verser dans un moule à manqué beurré.

 

Faire cuire 25 minutes.

 

gateau choco ob

Recette proposée par Séverine

 

 

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