Pour 4  personnes

Ingrédients

5 feuilles de lasagnes

4 petites courgettes

½ litre de lait entier

3 cuillères à soupe rase de maïzena

½ litre de bouillon de légumes

2 tranches de jambon

Gruyère râpé

Sel poivre

Préchauffez le four à 180°

Lavez les courgettes et râpez-les avec la peau. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les courgettes dedans ; salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Faites  égoutter les courgettes dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la sauce ; diluer la maïzena dans le bouillon de légumes froid et portez sur le feu. Portez à ébullition sans cessez de remuer. Arrêtez le feu et préparer un plat à lasagnes.

Dressez les lasagnes en commençant par une couche  de sauce au fond du plat puis une feuille de lasagnes, puis une couche de courgettes, puis une couche de sauce et ainsi de suite.

Finissez par une couche de jambon blanc recouvert de sauce et de gruyère râpé.

Enfournez à four chaud pendant 20 min.

Bon appétit

Une autre façon de manger les courgettes ; les enfants adorent !!!

Recette proposée par Anne Cécile

Pour 4 personnes

(Préparation 30 min – Cuisson  20 min)

Avis aux gourmets… plat festif qui a toujours connu un franc succès.

Ingrédients

320g de pommes de terre

4 cuisses de canard confites

200g de cèpes

40g de noisettes

120g de foie gras de canard mi-cuit

2cl de jus de volaille brun

50g de beurre

2 échalotes

1 botte de ciboulette

Sel, poivre

Recette

Concasser et faire dorer les noisettes.

Couper les cèpes en dés et les faire revenir dans la graisse des confits.

Ajouter les échalotes ciselées, les confits taillés en lanières, les noisettes concassées dorées, le foie gras coupé en gros dés, la moitié de la ciboulette ciselée et du poivre.

Laisser refroidir.

Eplucher les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en fines rondelles et les assaisonner (sel et poivre).

Les mettre dans un plat, les couvrir d’eau et les faire cuire au micro-ondes 2 fois 10 secondes.

Les faire très légèrement sauter. Bien absorber le gras des pommes de terre sautées entre deux morceaux de Sopalin.

Tapisser les moules (moule individuel à manquer ou à tarte) avec le papier cuisson (sulfurisé).

Déposer au fond des moules les rondelles de pommes de terre el les faisant se chevaucher pour former une corolle. Tapisser le tour des moules de la même façon.

Remplir les moules avec les ingrédients revenus.

Recouvrir avec des rondelles de pommes de terre.

Presser le tout pour serrer les ingrédients.

Mettre les moules dans le four quelques instants, juste pour les faire dorer.

Préparer un jus de volaille (comme indiqué sur la boîte) et incorporer le beurre en fouettant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.

Démouler le moule dans l’assiette.

Servir chaud.

Les conseils de Sophie

Disposer un petit bouquet de salade verte autour (mélange de roquette et de blette). Verser le jus de volaille autour et parsemer de quelques noisettes dorées.

Recette proposée par Sophie

Pour 4 personnes

(Préparation 10 min - Cuisson 20 min)

 Ingrédients

6 courgettes

1 poivron rouge

4 c. à s. d’huile d’olive

4 c. à s. de crème liquide

4 c. à s. de parmesan râpé

4 c. à soupe de chapelure

4 jaunes d’œufs

Sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180 °C

Couper les courgettes en deux, les évider, les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée 2 à 3 minutes et les égoutter.

Couper le poivron en tout petits dés.

Faire revenir la pulpe des courgettes dans de l’huile d’olive chaude (jusqu’à perte de leur eau de végétation).

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème, le parmesan et la chapelure. Puis ajouter la purée de courgettes et les dès de poivrons et mixer le tout légèrement.

Assaisonner et farcir les courgettes.

Disposer les courgettes dans un plat légèrement huilé.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes.

Les astuces de Sophie :

Pour éviter le dessèchement des courgettes, ajouter un peu d’eau dans le plat de cuisson.

Si pas de chapelure, utiliser une grande tranche de pain de mie Harrys.

Pour présentation plus festive, choisir des petites courgettes rondes (4 par personnes) et les couper au 2/3 de façon à former un chapeau côté pédoncule ;-)

Les conseils de Sophie :

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid, accompagné d’un coulis de tomates et de quelques feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan.

Recette proposée par Sophie

Les crozets sont des petites pâtes de Savoie, à dénicher à proximité des pâtes traditionnelles !

Une recette délicieuse quand il fait encore un peu froid dehors…

A faire varier au gré du contenu du frigo !

Pour 6 personnes

Difficulté : facile

Temps de mise en œuvre : 10 minutes de préparation, 30 + 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

400 g de crozets

3 tranches de jambon cuit, ou cru…

Du fromage de chèvre bien affiné, ou quelques morceaux de reblochon ou…

Muscade, poivre

Une lichette de lait ou de crème

Recette :

- Faire cuire les crozets pendant 30 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée

- Remplir à moitié un plat à gratin avec les crozets cuits égouttés

- Allumez le four en préchauffage à 180°C.

- Parsemez de jambon en morceaux, de rondelles de fromage

- Rajouter la dernière couche de crozets

- Positionnez le reste du jambon et du fromage

- Râpez de la noix de muscade sur le gratin, poivrez, ajoutez 4/5 cuillères à soupe de lait ou de crème fraiche.

- Enfournez 20 minutes au four… et dégustez chaud !

Astuce :

A déguster accompagné d’une salade verte !

Recette proposée par Sabrina