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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 12:00
Facile - cuisson : 1h30

Ingrédients :
- 200 g de poisson par personne
(saumon - cabillaud - églefin - empereur - flétan - etc ... )
  •  Prévoir au moins 3 sortes, en fonction de votre marché, avec du saumon dans tous les cas !
  • Sans arrête, c'est mieux ! Vive la pince à épiler !!! Prendre plutôt des filets assez épais, qui se tiennent !
- 1 sachet de noix de pétoncle
- 200 g de pommes de terre par personne
- 1 carotte par personne
- 2 à 3 poireaux
- 1 à 2 oignon(s)
- Vin blanc
- crème fraiche
- sel, poivre, safran, gingembre

Recette :

Couper les pommes de terre, les carottes, et les poireaux, les cuire à la cocotte vapeur avant pour gagner du temps de cuisson.
Couper les oignons en rondelles minces et couvrir le fond de la terrine.
Poser la moitié du mélange - pommes de terre, carottes et poireaux cuits - par dessus les oignons.
Saler, poivrer, saupoudrer de safran et râper du gingembre.
Disposer les poissons et les noix de pétoncle.
Recouvrir du mélange de légumes.
Arroser de crème fraiche, de vin blanc, saler, poivrer, saupoudrer de safran ...

Laisser cuire à four chaud au moins 1h30, mais peut rester au four (température moyenne) en attendant de servir !


baekhoff poisson OB
Recette proposée par Sylvie

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