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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 15:31
Une salade light avec des légumes de saison pour un moment de fraîcheur !

salade endives OB

8 personnes - facile

Ingrédients :
- 3 endives
- 4 sucrines
- 1 pamplemousse
- 2 avocats
- citron vert
- 100 g de champignons frais
- 100 g de comté
- graines de sésame

Recette :

Otez les premières feuilles des endives. Retirez le petit cône central dur et amer. Emincez les.
Epluchez les champignons, et coupeez les en fines lamelles. Mélangez les endives et champignons et arrosez de citron (pour éviter que cela noircisse).
Coupez la base des sucrines puis fendez les en 4.
Coupez la chair de l'avocat en lamelles.
Pelez à vif le pamplemousse, prélevez des quartiers.
Coupez le comté en petits dés.

Répartissez harmonieusement tous les ingrédients de la salade dans une assiette creuse.
Nappez de vinaigrette, parsemez de graines de sésame (légèrement grillées sans matière grasse dans une poele).
Décorez éventuellement d'herbes (ciboulette, cerfeuil...)

La vinaigrette de Sylvie:
moutarde fin gourmet - miel -sel - poivre - vinaigre balsamique - huile de noix - un soupçon d'eau


salade endives 1 OB
Recette proposée par Sylvie

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mamancuisine.over-blog.com - dans Entrées froides
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commentaires

Anne Marie Guillotel 22/03/2010 09:52


Merci pour ces nouvelles recettes qui me ravissent car j'adore cuisiner et je reçois régulièrement de la famille et amis à la maison. Bonjour à mon amie SYLVIE. Amitiés à toutes.


Sabrina 12/03/2010 18:41


Euh, juste pour éclairer ma lanterne c'est quoi exactement une sucrine ??
A+


mamancuisine.over-blog.com 14/03/2010 22:45


Il s'agit de coeur de laitue ! des petites feuilles craquantes ... !

Mon marchand de fruits et légumes les vend par 6, dans des barquettes transparentes !


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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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