Salade d'endives au pamplemousse

Une salade light avec des légumes de saison pour un moment de fraîcheur !



8 personnes - facile

Ingrédients :
- 3 endives
- 4 sucrines
- 1 pamplemousse
- 2 avocats
- citron vert
- 100 g de champignons frais
- 100 g de comté
- graines de sésame

Recette :
Otez les premières feuilles des endives. Retirez le petit cône central dur et amer. Emincez les.
Epluchez les champignons, et coupeez les en fines lamelles. Mélangez les endives et champignons et arrosez de citron (pour éviter que cela noircisse).
Coupez la base des sucrines puis fendez les en 4.
Coupez la chair de l'avocat en lamelles.
Pelez à vif le pamplemousse, prélevez des quartiers.
Coupez le comté en petits dés.

Répartissez harmonieusement tous les ingrédients de la salade dans une assiette creuse.
Nappez de vinaigrette, parsemez de graines de sésame (légèrement grillées sans matière grasse dans une poele).
Décorez éventuellement d'herbes (ciboulette, cerfeuil...)

La vinaigrette de Sylvie:
moutarde fin gourmet - miel -sel - poivre - vinaigre balsamique - huile de noix - un soupçon d'eau

Recette proposée par Sylvie

Comments

[Anne Marie Guillotel]

Merci pour ces nouvelles recettes qui me ravissent car j'adore cuisiner et je reçois régulièrement de la famille et amis à la maison. Bonjour à mon amie SYLVIE. Amitiés à toutes.

[Sabrina]

Euh, juste pour éclairer ma lanterne c'est quoi exactement une sucrine ??
A+

[mamancuisine.over-blog.com]

Il s'agit de coeur de laitue ! des petites feuilles craquantes ... !

Mon marchand de fruits et légumes les vend par 6, dans des barquettes transparentes !