La recette de Chapon testée à Noel…et approuvée ! à refaire …
Difficulté : facile
Temps de cuisson : 30 min + 2h15
Ingrédients pour 8 personnes:
1 chapon de 3,5 kg
600 g de raisin blanc
2 oignons
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau
15 cl de miel
10 cl de whisky
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
sel et poivre
Recette:
Mettre le chapon dans une cocotte avec le bouillon de volaille et faire cuire sur feu doux 30 min.
Retirer le chapon et le mettre dans un plat allant au four, saler poivrer l'intérieur et l'extérieur.
Emincer l'oignon. Remplir le chapon avec une partie des raisins, un peu d'oignon, une feuille de laurier ainsi qu'une branche de thym.
Mélanger le miel avec le whisky et en badigeonner le chapon.
Mettre le restant de raisin et d'oignon tout autour du chapon avec le thym et le laurier restant, ainsi que 20 cl du bouillon de cuisson.
Enfourner à 150°C (thermostat 5) pour 2h15. Arroser le chapon toutes les 15 minutes de son jus pour une viande moelleuse.
Au bout de 2h15, laisser le chapon couvert 10 min avec un papier d'aluminium. Puis découper et servir dans un plat chauffé accompagné de la sauce aux raisins.
Commentaires et astuces :
Délicieux meme sans la sauce aux raisins, (elle a trop cuit !!), il vaut mieux faire cuire longtemps mais à feu doux et surtout bien penser à l’arroser tous les quarts d'heure !
Recette proposée par Séverine
