9 juillet 2011
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08:55
Croustillant et acidulé ... !
J'ai enfin testé cette recette trouvée sur un magazine de cuisine ... et je ne suis pas déçue !
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Cuisson : 35 min
Pour la pâte sablée :
130 g de farine
1 oeuf
60 g de beurre + pour le moule
30 g de sucre glace
Pour la garniture :
350 g de groseilles
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
60 g de beurre
2 c à soupe de crème liquide
Pour le crumble :
60 g de farine
25 g de poudre d'amande
50 g de beurre
40 g de cassonnade
La pâte sablée : verser la farine et une pincée de sel dans un saladier puis ajouter le beurre en petits dés et travailler du bout des doigts. Creuser un puits, ajouter l'oeuf et
le sucre glace, mélanger, travailler la pâte et former une boule. L'envelopper dans du film et laisser reposer 1h au frigo.
La garniture : fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter les amandes en poudre, le beurre mou, et la crème. Incorporer les groseilles égrappées.
Le crumble : travailler du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la farine et la cassonade (sucre blanc à défaut) pour obtenir un mélange sableux.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Répartir la garniture, parsemer de crumble et cuire 35 min au four préchauffé à 180 °C. Servir tiède ou froid.
Commentaire de Sylvie :
La pâte à sablée s'étale bien et se déplace facilement ... Ne pas prendre un trop moule à tarte !
Pour corser le goût, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ...
Recette proposée par Sylvie
28 mars 2011
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10:00
Recette très facile et très rapide … transmise par ma tante Jeannette !
Un peu plus longue s’il faut réaliser la compote !
Ingrédients :
250 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure
Compote de pommes
Recette :
Bien mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux.
Ajouter la levure, le sucre vanillé et l’œuf.
Mettre moitié de la pâte dans un moule, verser la compote puis le reste de pâte.
Cuire à four moyen (180° C) pendant 3O min.
Commentaire Sylvie :
En général, lorsque je fais de la compote, j’en prépare une grosse quantité. Je congèle des portions ou bien je réalise un crumble ;-)
Recette proposée par Sylvie
16 février 2011
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10:00
Une recette qui vient de ma tante Odette ... Un vrai délice pour les amateurs de citron !
Difficulté : facile
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
écorce et jus de 2 citrons (non traités après récolte de préférence)
60 g de beurre coupé en petits dés
150 g de sucre
1 pointe de fécule
2 oeufs
1 pâte sucrée
Recettes :
Mélanger tous les ingrédients (plus facile si le beurre est sorti d'avance) et faire épaissir dans une casserole sur le feu. Retirer au premier bouillon et verser sur la pâte sucrée déjà
cuite.
Et voilà, c'est prêt !
Pour faire cuire la pâte à blanc, utiliser des haricots secs, du riz ... (15 min à 180 °)
Recette proposée par Sylvie
7 février 2011
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11:12
Recette très facile proposée par Marie Annick, maman de 2 petits loups !
Marie Annick a testé cette tarte vitaminée en y ajoutant sa touche personnelle : la banane, c'est très frais et son grand garçon a aimé aussi alors qu'il n'est
pas gâteau. (il adore les fruits, çà aide !)
C'est de Laurent Mariotte, après le JT de 13h, il propose souvent des recettes faciles...
Broyer 2 kiwis avec 2 bananes en purée.
Mélanger 2 oeufs, 20cl crème fraiche, 50g de poudre amande ou plus, 50g de sucre et ajouter la purée.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Couvrir de rondelles de kiwis, saupoudrer de sucre vanillé Alsa (!!!) et enfourner 35mn à 200°.
Recette proposée par Marie Annick
19 janvier 2011
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10:00
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients:
5 cuillères à soupe bombées de farine
4 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d’huile
1 œuf
1 sachet de levure
1 pincée de sel
4 à 6 pommes
Pour arroser en cours de cuisson :
80g de beurre
100g de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
Recette:
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait, l'œuf et l'huile et bien mélanger. Chemiser un moule à manqué. Y verser la préparation et disposer dessus les pommes pelées et coupées en
tranches (comme pour une tarte).
Enfourner à froid et allumer le four en position 5 (150°C environ) pendant 30 minutes.
Préparer le 2ème mélange. Au bout de 30 minutes de cuisson, le répartir sur le gâteau. Remettre au four pendant 20 minutes environ.
Astuce :
Ce gâteau peut être fait avec des poires.
Les fruits peuvent être poêlés au beurre et caramélisés avec du sucre, du rhum et de la cannelle avant d’être posés sur le gâteau.
Recette proposée par Séverine
9 janvier 2011
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12:00
(Préparation 20 min - Cuisson 45 min)
Très moelleux et pas acide du tout… un délice original pour le
déjeuner ou le goûter !
Ingrédients
- 4 tiges de rhubarbe épluchées
- 150g de sucre en poudre + 3 c. à soupe
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 150g de beurre
- 4 œufs
Recette
Lavez les tiges de rhubarbes et séchez-les.
Coupez-les en petits tronçons de 3 cm. Mettez-les dans le bol avec 1/2 verre d'eau et les 3 c. à s. de
sucre. Faites-les cuire (mijoter) 15mn (jusqu'à l'obtention d'une compote avec morceaux mous). Puis égouttez-les.
Préchauffez le four à 210° (th.7). Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans le bol, mélangez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant.
Ajoutez la farine et la levure. Mélanger en aérant bien la pâte à chaque mouvement. Incorporez la
rhubarbe. Mélanger.
Versez la pâte dans le moule à cake. Mettez au four pendant 5mn puis baissez la température à 180°
(th.6) avant de poursuivre la cuisson de 35 à 45 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Recette proposée par Sophie
12 décembre 2010
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15:36
Un gâteau rapide à faire, où l’on a bien le goût des pommes.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
- 1kg de pommes
- 1 œuf
- 90g sucre
- 70g de farine ou fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de lait
- 50g de beurre
- un peu de sel - cannelle
- confiture
Recette:
Peler et râper les pommes sauf 3, qui seront coupées en lamelle pour la décoration.
Mélanger l’œuf, le sucre, la farine ou la fécule, le lait, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, la cannelle et les pommes râpées ou tranchées très fines.
Mélanger bien le tout et le mettre dans un moule à tarte graissé et fariné. Mettre sur le dessus les 3 pommes coupées en lamelles.
Faire cuire une trentaine de minutes - four TH 6 - 180°
En la sortant du four, et quand elle est encore chaude, étaler la confiture sur le dessus.
Je n’ai pas mis la confiture, mais j’ai étalé sur le dessus de la tarte, du sucre vanillé et un peu de lait, pour que ça
dore.
Recette proposée par Séverine
25 novembre 2010
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12:00
Une recette toute simple et très rapide
Ingrédients :
Des groseilles fraiches ou surgelées
Des tranches de pain brioché ou de la brioche tranchée
Du sucre
Du beurre pour beurrer les tranches de brioche
Recette :
Beurrez les tranches de brioche, déposez sur une tranche (côté non beurré) une couche de groseilles, saupoudrez généreusement de sucre et couvrez avec une autre tranche de brioche.
Passez les croques groseilles dans l’appareil à croque monsieur et dégustez tiède. Les tranches de brioches doivent être bien dorées.
Bonne dégustation
Recette proposée par Anne Cécile
28 octobre 2010
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12:00
Recette rapide et facile ! Pratique pour finir le reste des mûres cueillies en vue de réaliser de la
confiture.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
- 1 pâte
sablée (tarte testée avec une pâte brisée)
- 600 g à 700g de mûres
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de sucre en poudre
- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)
Recette:
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Etalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Battez les œufs avec la crème et le sucre.
Ajoutez délicatement 300 g à 350g de mûres dans la crème en prenant soin de ne pas abîmer les fruits.
Versez la préparation sur la pâte et faites cuire 20 minutes.
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez sur le dessus le reste des mûres et parsemez d'amandes effilées.
L’astuce:
Selon les goûts (notamment ceux de mon papa), les mûres qui sont rajoutées à la fin peuvent être légèrement écrasées, ou laissées entières!
Recette proposée par Séverine
22 octobre 2010
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12:00
Recette pratique pour utiliser du pain dur
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients:
- 125g de sucre pour le caramel + 100g
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 300 g de pain rassis/ dur
- 3 œufs
- 25 cl de lait au minimum
- 1 petit verre de rhum
- 300g de pommes (ou autres fruits)
- 50 g de raisins secs
Recette:
Faire dans une casserole un caramel avec les 125g de sucre et l’eau, quand il a la couleur du caramel blond, le verser dans le fond d’un moule à cake ou à charlotte.
Faire ramollir le pain émietté dans le lait, et quand il est bien humide (il peut être nécessaire de rajouter plus de lait que les 25 cl annoncés), ajouter les œufs, les 100g de
sucre, le rhum et bien mélanger. Ajouter les fruits coupés en morceaux et les raisins secs.
Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h environ à 220°C – Th 7-8
L’astuce de Séverine :
Ce pudding peut être fait sans rhum, avec d’autres parfums (fleur d’oranger, vanille infusée dans le lait…..), sans les fruits et raisins, avec des pépites de
chocolat….. ou servi avec une crème anglaise. Bref à adapter selon les goûts de chacun !!
Je le fais le plus souvent avec rhum et pommes
Recette proposée par Séverine
