Une recette qui change de la soupe de potiron…

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 450 g de purée de potiron
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère
- 100 g de semoule fine
- sel, poivre
- muscade

Recette:

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Eplucher le potiron et le faire cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes.

Mélanger les œufs, la crème, le gruyère et la semoule.
Mixer le potiron pour en faire une purée et l'ajouter au précédent mélange.

(J’ai laissé quelques morceaux de potiron non mixés) .

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Verser le mélange dans un moule (rond) et enfourner 30 minutes.
Déguster tiède avec une salade verte.

Commentaires et astuces :

Il faut bien assaisonner ce plat.

Ultra facile et rapide à faire, surtout que la purée de potiron peut être faite en avance .

Parfait pour un soir, accompagné de jambon cru.

Recette proposée par Séverine

Pour utiliser en un seul plat le blanc et le vert des blettes !

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 pour les bettes et cardes, 30 min pour la cuisson du gratin

Ingrédients pour 6 personnes :

Une botte de blettes

6 oeufs

20 cl de crème fraîche

100 g de fromage râpé ou de parmesan

100 g de beurre

Noix de muscade, sel, poivre

Recette:

Lavez et essuyez les blettes.

Coupez la partie verte des blettes, réservez.

Enlevez les "fils" éventuels de la partie blanche. Les couper en bâtonnets. Les cuire 30 min dans de l'eau frémissante salée.

A la fin de la cuisson, égouttez-les et ajoutez les 50 g de beurre, mélangez.

Faîtes fondre 50 g de beurre dans une poêle, ajoutez les feuilles de blettes grossièrement coupées, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 m1n.

Mixez les feuilles de blettes.

Préchauffez le four à 180° (th6).

Cassez les oeufs et battez-les en omelette.

Ajoutez la crème fraîche, le râpé, la noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de blettes mixées. Mélangez bien.

Beurrez un grand moule ou des moules individuels à gratin.

Recouvrez le fond des ramequins de bâtonnets de cardes. Recouvrez de la préparation aux blettes à la moitié. Répartissez le restant de cardes dans les ramequins. Recouvrez une dernière fois de la préparation.

Faîtes cuire au four pendant 30 min. Servez bien chaud.

Recette proposée par Sabrina

Rapide et délicieux !

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes à feu vif

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d’épinards frais

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre et sel

Recette:

Préparer les épinards : les rincer rapidement sous l’eau, les équeuter. Les égoutter dans l’essoreuse à salade.

Eplucher les gousses d’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.

Quand elle est chaude, presser les gousses d’ail, les déposer et les remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter les épinards, saler, poivrer.

Faire cuire en remuant pendant 3 minutes.

A déguster chaud.

Commentaires et astuces :

Privilégier les épinards frais bio (ou peu traités) car c’est un des légumes qui stocke le plus facilement les nitrates…

Recette proposée par Sabrina

Je vous transmets avec plaisir la recette de Véronique, qui consulte régulièrement le blog. Elle me confie qu’elle trouve l’idée sympa de partager des recettes simples, appétissantes et variées, avec le petit plus des commentaires et astuces puisque les recettes proposées ont été déjà testées.

Pour 4 - 6 personnes

Ingrédients :

1 chou blanc

2 cuillers à soupe de miel

1 cuiller à soupe de curry

2 poignées de raisins secs

100 gr de fromage râpé

sel, poivre, huile d'olive

Recette :

Laver le chou et le couper en quatre, puis en morceaux.
Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter le miel et le curry.
Saler, poivrer.

Laisser mijoter un moment sur feux doux.

Préchauffer le four à 180°.

Huiler un plat à gratin.

Mélanger les raisins secs à la poêlée de chou-miel-curry, puis verser le tout dans le plat.

Parsemer de fromage râpé. Enfourner le plat 30 minutes.

Pour une jolie présentation, déposer un peu de gratin au cœur d'une feuille de chou, voire au cœur de quatre feuilles de chou disposées en "pétale".

Se marie à merveille avec une côte d'agneau.

Commentaires de Véronique :

Moi je l'ai testé avec du porc, c'était délicieux (le gratin est sucré-salé).

Recette proposée par Véronique

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour  4  personnes:
- 400g de carottes

- 45g de beurre (+ pour le moule)

- 45g de farine (+ pour le moule)

- 25 cl de lait

- 3 jaunes d’œufs

- 5 blancs d’œufs

- 1 cube de bouillon de volaille

- ½ cuillère à café de cumin en poudre

- ½ cuillère à café de gingembre en poudre

- ½ cuillère à café de coriandre en poudre

- sel

Recette:

Préchauffer le four à 210° / th7.

A l’aide d’un pinceau, beurrer l’intérieur du moule avec du beurre très ramolli, beurrer une seconde fois les parois de bas en haut. Saupoudrer de farine et enlever l’excédent et réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de volaille, éplucher et couper les carottes. Faire cuire 30 minutes environ, égouttez-les et réduisez-les en purée. Réserver.

Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le lait, remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu.

Ajouter tout de suite les jaunes d’œufs un à un, saler et ajouter les épices, mélanger et laisser refroidir la préparation à température ambiante.

Monter les blancs en neige fermement, et les incorporer délicatement  à la béchamel et aux  carottes.

Remplissez le moule et enfourner en bas du four et baisser la chaleur à 190° /th.6.

Faire cuire 15 minutes environ pour des moules individuels et 25 minutes pour un grand moule. Servez aussitôt.

Recette proposée par Séverine