Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour ? personnes:
50cl de crème liquide

10cl de lait

7 cl de crème fraiche épaisse

4 jaunes d’œufs

30g de cacao en poudre

100g de sucre semoule

Caramel : 100g de sucre semoule et ½ tasse de café expresso

Recette:

Dans une grande jatte, mélangez la crème fraiche épaisse et la crème liquide, incorporez le cacao  cuillérée par cuillérée pour former une préparation homogène.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, versez le lait par petites quantités et mélangez bien le tout, versez cette préparation dans le mélange précédent.

Allumez le four Th.4. Beurrez des plats à crème brulée, versez y la préparation jusqu’au 2/3 de leur hauteur, mettez au four et laissez cuire 30 min. environ. Sortez les crèmes du four et laissez les refroidir complètement.

Préparez le caramel : dans une petite casserole, mettez le sucre avec le café, faites cuire jusqu’à obtenir un caramel blanc, retirez la casserole du feu.

Lorsque les crèmes sont bien froides, répartissez le caramel sur la surface et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.

Commentaires et astuces :

Un super gout de chocolat !

Recette proposée par Séverine

Pour 1 brioche Hérisson + 1 brioche pour le plaisir

Difficulté : Ca va… mais faut pétrir la pâte !

Temps de mise en œuvre : ½ heure pour faire la brioche + beaucoup de repos + ½ heure de cuisson

Ingrédients :

5 œufs                                                                    2 paquet de MIKADO

125g de beurre                                                         2 petits Dragibus noirs

175g de sucre                                                           1 Gros Dragibus noir

500g à 750g de farine

1/8 de litre de lait

30g de levure de boulanger

1 cuillère à soupe d’eau de vie

1 pincée de sel

Recette :

Mélanger la levure dans un peu de lait tiède.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Mélanger au batteur le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange mousseux.

Mélanger le mélange levure/lait avec la farine.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Bien travailler la pâte pendant un quart d’heure. Ajouter le reste de lait et l’eau de vie et rajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle du bol.

Mettre la pâte dans un grand saladier et laisser lever deux heures.

Former deux brioches en forme de boule avec une forme pointue (pour le museau du hérisson).

Faire lever de nouveau pendant 2 heures (ou plus d’ailleurs).

Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange œuf/lait.

Faire cuire à 165°C pendant environ 35 minutes.

Laisser refroidir.

Piquer des MIKADOS (chocolat noir et blanc) sur la brioche (en évitant le museau). Ajouter des Dragibus pour faire les yeux et le nez.

Commentaires :

J’avais quelques Mikados à écouler suite au concours du Blog !

Une idée originale pour un goûter d’anniversaire.

Recette proposée par Audrey 

Une version originale de la crème brulée

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
compote :

200g de rhubarbe

1dl d’eau

50g de Sucre en poudre

Crème :

4 jaunes d’œufs

75g de sucre en poudre

2 dl de crème fleurette

1 grosse pincée de 4 épices

4 cuillères à café de cassonade

Recette:

préparez la compote : épluchez et coupez la rhubarbe en petits cubes, mettez les dans une casserole avec l’eau et le sucre. Faites cuire à feu doux environ 15 minutes.

Préparer la crème : travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème, puis incorporez la rhubarbe et la pincée de 4 épices.

Répartissez dans 4 ramequins. Versez de l’eau dans un grand plat et déposez y les ramequins.

Faites cuire à four modéré (150°C – th 5)jusqu’à ce que la crème soit prise (environ  30 minutes).

Retirez du bain marie.

Saupoudrez de cassonade et faites caraméliser quelques minutes en surveillant, sous le grill du four ou à l’aide d’un chalumeau à crème brulée.

Servez tiède ou froid.

Recette proposée par Séverine

Une recette trouvée sur le blog de Julie : Cuisine entre copines, blog que je vous invite aussi à visiter, les recettes y sont variées et très appétissantes !

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour  4  personnes:
Le praliné croustillant:
15 spéculoos
80 gr de chocolat praliné

La mousse au chocolat:
150gr de chocolat noir
5 blancs d'œuf
10 gr de beurre

Recette:
Placer 4 emporte-pièces sur les assiettes.

Préparer le praliné croustillant:
Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre.
Faire fondre le chocolat praliné au bain marie, y ajouter la poudre de biscuit. Bien mélanger.

Verser ce mélange au fond des petits emporte pièces, tasser avec les doigts afin d’obtenir une base biscuitée. Mettre au frigo en attendant la suite des événements ainsi la base va refroidir et se figer.

Préparer la mousse au chocolat:
Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec la cuillère à soupe de beurre.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer ensuite avec délicatesse le chocolat aux blancs d’œufs.

Quand la préparation est homogène, la verser au-dessus de la couche de praliné croustillant. Lisser la surface du gâteau. Couvrir et mettre au frigo pour quelques heures/une demie journée.


Commentaires et astuces :

Ne pas mettre une couche trop épaisse de praliné croustillant, sinon c’est trop dur ! La cuillère risque d’y rester ;-))

C’est excellent, et vraiment sans difficulté aucune !

Recette proposée par Sylvie