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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 10:00

Des parfums subtils de miel et de fleur d’oranger

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:
100g de semoule de blé fine

100g de poudre d’amandes

4 œufs

3 oranges

150g de sucre

75g de miel

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

15g de beurre


Recette:

Pour le gâteau, rincez et séchez une orange. Râpez le zeste et pressez-la. Mesurez 12cl du jus obtenu.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes : prévoyez 2 bols dont un assez grand pour les jaunes.

 

Fouettez les jaunes avec 75g de sucre. Versez le jus d’orange, les zestes prélevés, la poudre d’amandes puis la semoule de blé. Mélangez parfaitement au fouet, puis réservez 20 minutes environ à température ambiante.

 

Préchauffez le four à 200°. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez les ensuite délicatement à la préparation à la semoule. Versez dans un moule à manqué beurré. Cuisez au four 20 minutes.

 

Pour le sirop, pressez les oranges restantes. Versez 20cl de jus dans une casserole avec le reste de sucre et le miel. Portez à frémissement pour 1 minute. Laissez tiédir et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

 

Laissez reposer le gâteau 20 minutes hors du four, puis démoulez sur un plat. Arrosez-le de sirop en 3 fois, en attendant que chaque tiers ait été absorbé avant d’en rajouter. Réservez au réfrigérateur 6h au moins.

 

semoule-orange-ob.jpg 

 

Recette proposée par Séverine

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 10:00

Cette recette de Brochette peut se faire au barbecue ou au four quand il fait gris….

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes + 1h au réfrigérateur

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:
4 blancs de volaille

2 gousses d’ail

2 yaourts nature

2 cuillères à soupe de jus de citron (vert de préférence)

1 cuillère à soupe de curry en poudre

2 cuillères à café d’huile de tournesol

Sel et poivre


Recette:

Pelez et hachez l’ail, mélangez le dans un bol avec les yaourts, le jus de citron, l’huile et le curry. Salez, poivrez et mélangez parfaitement.

 

Coupez les blancs de volaille en cubes, piquez les sur des brochettes. Posez-les dans un plat à four et versez la préparation au yaourt dessus. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four en position grill, retirez le film et enfournez le plat pour 15 à 20 minutes de cuisson, en retournant les brochettes souvent. Ou posez-les sur la grille du barbecue en surveillant la cuisson sur toutes les faces.

 


Commentaires et astuces :

 Ces brochettes sont aussi bonnes au barbecue qu’au four. 

 

Recette proposée par Séverine

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 10:42

Pour 1 brioche Hérisson + 1 brioche pour le plaisir

Difficulté : Ca va… mais faut pétrir la pâte !

Temps de mise en œuvre : ½ heure pour faire la brioche + beaucoup de repos + ½ heure de cuisson

 

Ingrédients :

5 œufs                                                                    2 paquet de MIKADO

125g de beurre                                                         2 petits Dragibus noirs

175g de sucre                                                           1 Gros Dragibus noir

500g à 750g de farine

1/8 de litre de lait

30g de levure de boulanger

1 cuillère à soupe d’eau de vie

1 pincée de sel

 

Recette :

Mélanger la levure dans un peu de lait tiède.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Mélanger au batteur le sucre avec les œufs pour obtenir un mélange mousseux.

Mélanger le mélange levure/lait avec la farine.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Bien travailler la pâte pendant un quart d’heure. Ajouter le reste de lait et l’eau de vie et rajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle du bol.

Mettre la pâte dans un grand saladier et laisser lever deux heures.

 

Former deux brioches en forme de boule avec une forme pointue (pour le museau du hérisson).

Faire lever de nouveau pendant 2 heures (ou plus d’ailleurs).

 

Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange œuf/lait.

Faire cuire à 165°C pendant environ 35 minutes.

Laisser refroidir.

 

Piquer des MIKADOS (chocolat noir et blanc) sur la brioche (en évitant le museau). Ajouter des Dragibus pour faire les yeux et le nez.

 

Commentaires :

J’avais quelques Mikados à écouler suite au concours du Blog !

Une idée originale pour un goûter d’anniversaire.

hérisson ob

Recette proposée par Audrey 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 09:51

Un grand Bravo à Anne Cécile et toute sa troupe, elle a remporté pour sa création mikado/légo le concours ! 

mikado 1

Ils vont pouvoir se régaler avec ces nouveaux mikados King Choco ! Bonne dégustation .... !

MIKADO 4

 

Bravo aussi à Maël pour ce joli message adressé à sa maman Sabrina  ... ! (2ième position)

MIKADO 2

 

Ensuite, vous avez pu admirer le gâteau d'anniversaire de Guillaume réalisée par sa maman Virginie ! Quelle chance ... ! 

MIKADO 3

 

Et Ensuite, le tableau artistique Mikado et fruits d'Anne Laure à la façon de Piet Mondrian (4ième position) : 

MIKADO 1

Piet Mondrian est un peintre néerlandais, connu pour ces peintures abstraites : 

piet-mondrian.jpg

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 10:00

Ce plat se prépare la veille.

 

Ingrédients :

1 kg filet de lotte ou queue de lotte (frais ou surgelé)

1 sachet court bouillon

1 petite boite de concentré de tomate

Fumet de poisson en poudre

8 œufs

 

Recette :

Pocher la lotte dans le court bouillon 10 mn.

Battre les œufs en omelette avec le concentré de tomate et du fumet de poisson

Emietter la lotte

Garnir un moule à cake de papier sulfurisé.

Mettre les morceaux de lotte, verser les œufs battus, les faire pénétrer dans le poisson.

Cuire à feu doux (160 – 170°) au bain marie environ 40 mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau (il ne doit plus s’écouler de liquide).

Puis mettre au frais jusqu’au lendemain.

 

Commentaires :

Servir avec tomates, asperges, citron, et mayonnaise …

Très bon aussi avec du saumon

 

lotte ob

Recette proposée par Madeleine, photo Audrey

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 11:53

À l’occasion du lancement national de Mikado King Choco, le gros Mikado avec 2X + de chocolat**, la marque crée un coffret en édition limitée dessiné par un des duos les plus réjouissants du design, ICH & KAR, et diffusé en exclusivité chez colette. 

 

A cette occasion, le blog "Quand les mamans cuisinent ... !" vous proposait de gagner un de ces coffret par le biais d'un concours de créations culinaires ou artistiques à base de MIKADOS ! 

 

Des participations très différentes, très originales .... J'adore ! Vous avez preuve de beaucoup d'imagination ! 

Maintenant, c'est à vous de jouer ... et surtout de voter pour votre création préférée !!!!! 

 

MIKADO 1 : A la façon de Mondrian 

MIKADO 1

 

MIKADO 2 : Message personel 

MIKADO 2

 

MIKADO 3 : Pas d'anniversaire sans Mikado ! 

MIKADO 3

 

MIKADO 4 : Bivouac au bord du Nil ! 

MIKADO 4

 

Je vous propose de noter les photos par ordre de préférence ...

20 points pour votre photo préférée, 15 points pour la deuxième, 10 points pour la troisième et 5 points pour la 4ième ! (Date limite : dimanche 1er juillet à minuit )

Pour la photo la plus plébiscitée, un superbe coffret avec des Mikados King Choco ! 

mikado

Merci à tous pour votre participation .... 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 09:00

Rapide et délicieux !

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes à feu vif

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600g d’épinards frais

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre et sel


Recette:

Préparer les épinards : les rincer rapidement sous l’eau, les équeuter. Les égoutter dans l’essoreuse à salade.

Eplucher les gousses d’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.

Quand elle est chaude, presser les gousses d’ail, les déposer et les remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter les épinards, saler, poivrer.

Faire cuire en remuant pendant 3 minutes.

 

A déguster chaud.


Commentaires et astuces :

Privilégier les épinards frais bio (ou peu traités) car c’est un des légumes qui stocke le plus facilement les nitrates…

photo poêlée d'épinards frais ob

 

Recette proposée par Sabrina

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 08:00

Recette proposée par les Crèmes Mont Blanc

 

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:
1 boite de Crème Mont Blanc parfum crème brulée

Gelée de groseilles ou de fruits rouges

1 barquette de fraises

4 feuilles de menthe


Recette:
Mettre la crème brulée Mont Blanc 1h au réfrigérateur.

Faites fondre au bain marie la gelée de groseilles.

Disposez au fond de 4 verres des fraises coupées en 2 et recouvrez les d un peu de gelée.

Mettez 30 minutes au frais.

Recouvrez de crème brulée Mont Blanc.

Recouvrez de fraises et du restant de gelée.

Mettez 30 minutes au frais et décorez d’une feuille de menthe.

Commentaires et astuces :

 Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.

A tester aussi en ajoutant des biscuits ou sablés émiettés au fond de la verrine et/ou sous la crème brulée.

 

verrine fraise creme brulée ob

Recette proposée par Séverine


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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 08:00

Une version originale de la crème brulée

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:
compote :

200g de rhubarbe

1dl d’eau

50g de Sucre en poudre

Crème :

4 jaunes d’œufs

75g de sucre en poudre

2 dl de crème fleurette

1 grosse pincée de 4 épices

4 cuillères à café de cassonade


Recette:

préparez la compote : épluchez et coupez la rhubarbe en petits cubes, mettez les dans une casserole avec l’eau et le sucre. Faites cuire à feu doux environ 15 minutes.

 

Préparer la crème : travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème, puis incorporez la rhubarbe et la pincée de 4 épices.

Répartissez dans 4 ramequins. Versez de l’eau dans un grand plat et déposez y les ramequins.

 

Faites cuire à four modéré (150°C – th 5)jusqu’à ce que la crème soit prise (environ  30 minutes).

Retirez du bain marie.

 

Saupoudrez de cassonade et faites caraméliser quelques minutes en surveillant, sous le grill du four ou à l’aide d’un chalumeau à crème brulée.

 

Servez tiède ou froid.

creme brulee rhubarbe ob 

Recette proposée par Séverine

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 18:14

Une entrée toute crémeuse…

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

 

Ingrédients pour 6 mini cocottes :
·           12 œufs

·           160 gde saumon fumé

·           Un petit pot d’œufs de saumon

·           6 asperges vertes (en boite)

·           10 cl de crème liquide

·           Aneth

·           Ciboulette

·           25 gde beurre

·           Poivre


Recette:

Casser les oeufs dans un saladier

(vous pouvez garder les coquilles si vous voulez les garnir plutôt que présenter en mini cocottes)

 

Couper les tranches de saumon fumé en lanières

 

Couper les asperges vertes en petits tronçons. Gardez les têtes de côté pour la décoration

 

Battre les oeufs en omelette, ajouter les tronçons d'asperges, les lanières de saumon, poivrer.

Ciseler la ciboulette, et incorporer-la au mélange.

 

Préparer les mini cocottes (faites les tiédir pour bien conserver ensuite l’entrée à température)·

(Rincer les coquilles d'oeuf et faites les sécher)

 

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, et faire cuire les oeufs brouillés en remuant sans cesse

 

A la fin de la cuisson (cela doit rester crémeux), ajouter la crème et éteindre le feu.

 

Remplir les mini cocottes (ou les coquilles) avec la préparation, garnir en décor avec une demi pointe d'asperge, quelques oeufs de saumon et un brin d'aneth.

 

Servir sans attendre…

 photo-recette-oeuf-brouille-au-saumon-ob.jpg

Recette proposée par Sabrina

 

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