Un soir, dans le Jura, au coeur des sapins, nous avons dégusté une soupe de courgettes au bleu de Gex ! C'était en plein mois d'août, dans une ferme d'alpage sur les hauteurs de la Chapelle des bois, elle fut appréciée car succulente !!! Qui a dit qu'on avait besoin de se réchauffer ???

Ingrédients :

- 3 à 4 courgettes

- 3 à 4 pommes de terre

- 2 petits oignons

- 150 g de bleu de gex

- sel/poivre

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les courgettes préalablement épluchées et coupées en morceaux.

Ajouter de l'eau et faire cuire dans l'autocuiseur env 15 min.

Mixer ensuite l'ensemble et rajouter les petits morceaux de fromage, remettre à feu doux pour qu'ils fondent !

Commentaires :

Soupe réalisée le 31/08 : Tanguy (4 ans) a beaucoup aimé, les 2 grands n'ont pas goûté ...

Avant de rajouter le fromage, j'avais partagé ma préparation en 2 !!! Prévoyante ;-)

Nous avons rajouté des petits croûtons, c'était délicieux et surprenant !

Recette proposée par Sylvie 

Recette proposée par Séverine

Petite recette pour l’apéritif

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes:
200 g de gruyère râpé

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait

8 cl d'huile d'olive

sel, poivre

100 g de Chorizo coupé en dés

Recette:

Préchauffer le four à 180°c (th6).

Dans un bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Ajouter à la préparation, le chorizo et le gruyère puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone. Remplir à 3/4.

Placer les moules au four pendant 20-25min (moule de 8 cm de diamètre environ). Déguster les muffins dès leur sortie du four.

Commentaires et astuces :

Super Moelleux, le chorizo relève le moelleux, sans être trop fort, même Camille (3ans) en mange.

Ils se congèlent très bien aussi.

Recette proposée par Séverine

La recette de Chapon testée à Noel…et approuvée ! à refaire …

Difficulté : facile

Temps de cuisson : 30 min + 2h15

Ingrédients pour 8 personnes:

1 chapon de 3,5 kg

600 g de raisin blanc

2 oignons

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau

15 cl de miel

10 cl de whisky

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

sel et poivre

Recette:

Mettre le chapon dans une cocotte avec le bouillon de volaille et faire cuire sur feu doux 30 min.

Retirer le chapon et le mettre dans un plat allant au four, saler poivrer l'intérieur et l'extérieur.

Emincer l'oignon. Remplir le chapon avec une partie des raisins, un peu d'oignon, une feuille de laurier ainsi qu'une branche de thym.

Mélanger le miel avec le whisky et en badigeonner le chapon.

Mettre le restant de raisin et d'oignon tout autour du chapon avec le thym et le laurier restant, ainsi que 20 cl du bouillon de cuisson.

Enfourner à 150°C (thermostat 5) pour 2h15. Arroser le chapon toutes les 15 minutes de son jus pour une viande moelleuse.

Au bout de 2h15, laisser le chapon couvert 10 min avec un papier d'aluminium. Puis découper et servir dans un plat chauffé accompagné de la sauce aux raisins.

Commentaires et astuces :

Délicieux meme sans la sauce aux raisins, (elle a trop cuit !!), il vaut mieux faire cuire longtemps mais à feu doux et surtout bien penser à l’arroser tous les quarts d'heure !

Recette proposée par Séverine