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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 10:30

Recette extraite du livre 'Les bonnes recettes du potager' offert par le père noël ... !

 

Pour 6 personnes

 

Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients :

5 petites courgettes très fraiches

4 oeufs

25cl de creme fraiche

2 cuillères à soupe de farine

250 g de saumon fumé en tranches

5 cuillères à soupe de basilic et ciboulette ciselés

1/2 cuillère à café de curry

sel/poivre

 

Recette :

Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur.

Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (7 min). Les égoutter sur du papier absorbant.

Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Beurrez un moule à cake dans lequel vous mettrez 1 couche de crème, puis 1 couche de lamelles de courgette, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre... et ainsi de suite pour remplir votre moule.

Cuire pendant 45 min.

Servir tiède ou froid avec une sauce legère à la crème et aux herbes ou un concassé de tomates crues au poivre et à l'huile l'olive. 

 

Commentaires de Sylvie :

J'ai divisé la recette en 2 de façon approximative, soit 2 courgettes, 2 oeufs, 2 tranches de saumon pour remplir 2 mini moules à cake en silicone. A cuire nettement moins longtemps.

Je l'ai servi avec une verrine de fromage frais au saumon et ciboulette, un concassé de tomates et des feuilles de roquette !

 

terrine courgette saumon

 

Recette proposée par Sylvie


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commentaires

anne cécile 10/09/2011 22:02


trop bon , à refaire d'urgence !!!!


Sylvie 06/09/2011 18:39


J'ai oublié de préciser : à couper au couteau électrique pour avoir de belles et fines tranches ... !


julie 06/09/2011 17:22


tres jolie terrine! j'ai fait un peu la meme y a pas longtemps et c'etait en effet tres bon!


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