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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 12:00

8 grandes feuilles d’oseille

1 oignon frais

1 grosse pomme de terre

1 cuillère à soupe de crème fraiche

 

Lavez rapidement les feuilles d’oseilles ; réservez.

 Epluchez la pomme de terre et détaillez la en petits dés, déposez les dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laisser cuire environ ¼ heure ( la pomme de terre doit être fondante), ajoutez les feuilles d’oseille et laissez cuire à couvert environ 10 minutes sur feu doux.

Mixez le tout et assaisonner selon le goût. Ajoutez la crème avant de servir.

Une petite soupe rapide à servir en apéritif ou en entrée accompagné d’un ou deux gressins.

velouté oseille ob

Recette proposée par Anne Cécile

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