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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 10:00

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour  6  personnes:
- 1.5 kg d’échine ou sauté de porc

- 5 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de 4 épices

- 1 cuillère à soupe de gingembre

- ½ litre d’eau chaude

- 2 cubes de bouillon de poule

- 25 morceaux de sucre

 



Recette:

Préparer les ingrédients. Découper la viande en bouchées et les faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec un peu d’huile. Retirer les dès qu’elles sont dorées, elles doivent rester saignantes.

 

Préparer le bouillon en diluant le bouillon dans l’eau chaude, rajouter les 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger le tout et réserver.

 

Dans une cocotte, préparer le caramel avec les morceaux de sucre et 5 cl d’eau. Dès que le caramel est bien roux, verser d’un seul coup le bouillon (attention, ca peut éclabousser) et continuer à mélanger avec une cuillère en bois pour diluer le caramel dans le bouillon. Faire bouillir à feu vif environ 10 minutes  pour que l’eau s’évapore un peu et rajouter les morceaux de porc pendant 10 à 15 minutes.

Le plat est terminé quand la viande est cuite et que la sauce est devenue sirupeuse.

 

A servir avec un riz thaï, mélangé éventuellement à de petits morceaux d’ananas (1/2 ananas en morceaux)

 

2011-02-fev 0066 porc caramel ob

 

Recette proposée par Séverine

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commentaires

Resolution BIO site de vente en ligne 14/02/2011 18:03


Miam, miam. Votre recette est trop délicieuse. www.Resolution-BIO.com


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