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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 12:00

Ingrédients pour 6 personnes :

1 belle pintade fermière

50grammes de beurre  (25 +25)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gros oignons

6 pommes (type chanteclerc)

25 cl de bouillon de volaille

Sel, poivre

Recette :

Emincer finement les oignons

Dans une grosse cocotte faire chauffer à feu moyen,  la moitié du beurre et l’huile d’olive. Quand le beurre mousse, faire revenir la pintade de tous les cotés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Sortir la volaille de la cocotte et réserver. Rincer rapidement le fond de la cocotte, faire chauffer la deuxième moitié du beurre à feu doux et y ajouter les oignons émincés, laisser cuivre à couvert et à feu doux pendant 5 minutes. Remuer de temps en temps pour faire fondre les oignons sans les laisser colorer.

Remettre la pintade dans la cocote sur le lit d’oignons et ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant 1 heure et demie à 2 heures en fonction de la taille de la pintade.

Eplucher les pommes et retirer le « cœur » à l’aide de l’appareil adéquat. Poser les pommes autour de la pintade au bout d’une heure de cuisson et laisser mijoter, ajouter du bouillon si besoin.

Server chaud avec un peu de riz complet et quelques feuilles de salade.

pintade-pommes-OB.gif

Recette proposée par Anne Cécile

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commentaires

Sylvie 06/09/2010 15:20


Très bon ! Super facile, pas d'ingrédients compliqués ...
On s'est régalé !


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Bienvenue! Bienvenue sur ce blog de ​​cuisine réalisé par des jeunes mamans, Dynamiques et pressées, MAIS soucieuses néanmoins de la santé de leur petite famille! Des recettes en toute simplicité pour donner des idées à toutes les mamans, qui s'interrogent tous les jours pour faire plaisir sans trop se casser la tête et sans passer des heures aux fourneaux ! Des recettes faciles, des recettes de famille, des recettes testées et approuvées par nos gastronomes en culotte courte! Nous vous invitons à laisser des Commentaires, à nous donner des suggestions pour améliorer nos recettes, mais aussi A NOUS ENVOYER vos recettes préférées. (quandmamancuisine@hotmail.fr )

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