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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 12:00

Ingrédients

4 blancs d’œufs

180 grammes de sucre semoule

50 grammes de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 meringue avt OB

Avant cuisson

 Recette :

Préchauffer le four à 140°.

 Mélanger les blancs d’œufs avec les sucres pour les monter en neige très ferme ; le mieux est d’utiliser un robot.

Tapisser une plaque pour le four de papier sulfurisé, graisser le papier avec du beurre.

Remplir une poche à douille avec la préparation ; utiliser un embout lisse pour former de petites boules sur le papier sulfurisé.

Enfourner et au bout de 15 minutes, baisser la température du four à 40° ; attention à ne pas ouvrir la porte  du four.

Laisser cuire 1 heure 30 et à la fin de la cuisson, laisser reposer dans le four éteint  pendant environ 2 heures.

meringue cuite OB

Recette proposée par Anne Cécile

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