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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 10:30

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

50 cl de crème fraiche liquide

50gr de sucre

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

3 mangues bien mures

Ou 1mangue et une boite de mangues en conserve

 

Recette :

Dans une casserole, mélanger le sucre, la crème et la gousse de vanille fendue en deux, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. En fin de cuisson retirez la gousse de vanille en prenant soin de gratter l’intérieur de la gousse pour recueillir les grains de vanille, et ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez et répartissez la préparation dans 4 coupelles ; placez au réfrigérateur et laissez prendre au moins 3 heures.

Préparez le coulis de mangues ; dans un robot, mixer les mangues en boites sans le jus ou épluchez et coupez 2 mangues fraiches en petits cubes .faites les chauffer dans une casserole avec un fond d’eau, sucrez selon le gout et laissez fondre les mangues une quinzaine de minutes à couvert sur feu moyen. Egouttez, mixez et laissez refroidir.

 

Quand la crème est prise déposez un peu de coulis de mangue, puis des cubes de la dernière mangue  fraiche, ajoutez une feuille de menthe ou une framboise pour décorer.

 

Servez très frais

 

pannacota mangue ob

Recette proposée par Anne Cécile

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commentaires

Mirinda 22/04/2012 18:37

C'est simple et sans aucun doute délicieux. Bravo

anne cécile 07/05/2011 21:52


pour savoir si la mangue est à point , il faut la tâter ; elle doit être un peu souple au toucher et en général elle elle sent bon !! bonne dégustation ...


Virginie 04/05/2011 14:42


Miam, j'adore la Pannacotta!! Cette version Mangue doit être très sympa, à tester. Comment reconnait-on qu'une mangue est mûre juste à point?


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